Snack tartar har inget att göra med Tartar sås . Detta är en klassisk europeisk maträtt. För att förbereda tartar, beroende på receptet, behöver du en förstklassig bifffilé (helst kalvskärning) eller färsk lätt saltad fisk.
Biff tjära tjära
ingredienser:
- bifffilé - 0,5 kg;
- kapers - 50 g;
- citronsaft - 3 tsk.
- gröna lök - 1 msk. sked;
- persilja - 1 msk. sked;
- senap - 1 msk. sked;
- såser "Tabasco" eller "Worcester" - 4 teskedar;
- olivolja - 4 tsk
- salt och slipad peppar.
För garnering:
- äggula - 4 stycken;
- citron - 3 st.
- kapers - 50 g;
- hackad persilja - 4 msk. skedar;
- sjalockor - 4 ssk. skedar;
- senap - 4 msk. sked.
beredning
Den föreslagna mängden ingredienser beräknas för framställning av 4 portioner tjäraktor.
För äkta tar-tara går inte nötkött genom köttkvarnen, men skärs mycket fint. Lägg i hackad persilja, lök och kapers i disken med hackat kött. Vi lägger också ut såsen och senap, strö med citronsaft och olivolja, salt, peppar. Alla komponenter är grundligt blandade.
Den resulterande massan är uppdelad i 4 delar, vi sprider varje del på en separat platta och bildar en sfär från fyllningen. I mitten av hackat kött gör vi en fördjupning, där vi lägger äggulan. Citroner skärs i cirklar. Runt varje köttfärs lägger vi ut 4 skivor citron. På en citronkrets placeras en sked: skivad kapris (du kan syltad gurkor), hackad persilja, skivad skalot och senap.
Om du har svårt att föreställa dig själv att absorbera kött utan värmebehandling, kan du steka köttkakorna på en hetpanna för bokstavligen 10 sekunder på varje sida.
Kännare av nötkött tjära tjäna kommer säkert att vara intresserade av receptet på biffkarpaccio .
Kanske, du kommer att vara intresserad av receptet på hur man lagar tandsten med fisk.
Tar tjära från lax på sommaren
ingredienser:
- saltad fisk (lax, rosa lax eller chum) - 400 g;
- tomater - 4 stycken;
- gurka - 2 stycken;
- lökgrön;
- skallar - 2 stycken;
- olivolja - 8 msk. skedar;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- slipad peppar.
beredning
Komponenterna är mycket finhackade och blandade, tillsätt olivolja och citronsaft till blandningen, strö med peppar. Om nödvändigt, lite saltlösning.
Gourmetmat kan serveras till bordet!