Potatispannkakor eller på annat sätt, deruny är en traditionell nationalrätt av ukrainska, vitryska och ryska köket.
Den främsta särdragen hos deras beredning är potatisen, riven på en fin rivare, som tillsammans med andra ingredienser bildar sig i form av koteletter eller fritterar. Draniki serveras endast i varm form, inte bara med gräddfil, men med pepparrot. Hur man lagar potatis pannkakor
Potatis Deruny - recept
ingredienser:
- potatis - 10 st.
- lard fläsk - 7 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 1 föremål;
- salt, socker - efter smak.
beredning
Hur korrekt förbereder du det? Vi tar potatis, min, vi städar och vi gnuggar på en liten rivare. Lägg sedan till vete mjöl och salt till smak, varefter vi blandar allt grundligt. Vid en förvärmd stekpanna smetsad med smörgås spridda en sked potatiseg i form av små platta kakor och steka över medelhög värme från två sidor.
Varm potatispannkakor serveras till bordet med kyld gräddfil eller blötläggad cowberry.
Deruny med svamp
ingredienser:
- potatis - 300 g;
- mjöl - 50 g;
- läsk - 3 g;
- lök - 1 st.
- mushrooms - 300 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt, gurkmeja, peppar - att smaka på;
- dill - om så önskas.
beredning
Först rensar vi potatis. En halv gnidde på en liten rivare, och den andra - på en stor och blandad med varandra. Lägg till potatismassan av läsk, mjöl, salt till smak, blanda och omgående stek på den uppvärmda vegetabiliska oljan. Skölj noggrant svampen, rengör och finhacka. Glödlampan är strimlad i kuber. Stek svampen i en stekpanna tills gyllene, och lägg sedan i löken. Salt, peppar, omslag och kåpa i ca 5 minuter. När du serverar på bordet för varje sköldpadda lägger du ut en tesked champinjoner och dekorerar finhackad dill.
Deruny med saltade svampar
ingredienser:
- potatis - 400 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 150 g;
- saltade svampar - 400 g;
- lök - 100 g;
- salt - efter smak.
beredning
Potatis och lök rengörs och gnids på en stor rivare. Kläm försiktigt ut överskottssaften, tillsätt finhackad saltade svampar, siktat mjöl och ägg. Allt salt, peppar smaka och blanda noggrant. Från den resulterande grönsakskakan bildar vi små kakor, lägger dem på ett smurt bakplåt och baka ullen i en förvärmd ugn i ca 25 minuter vid en temperatur av 160 ° C. Vi serverar färdiga pannkakor fortfarande varm tillsammans med kyld sur grädde eller ett pepparrot mellanmål.
Deruny med stugaost
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- majonnäs - 100 g;
- äggvita - 3 st.
- kockost - 200 g;
- salt - efter smak.
beredning
Vi skalar potatisen och gnuggar den på ett fint rivjärn. Tillsätt majonnäs, piskad äggvita, snurrad stallost och salt till smak. Blanda noggrant och sprida potatismassan i form av platta kakor på en hetpanna. Stek smörgås på båda sidor tills det är guldbrunt. Vi lägger ut på en vacker platt skål och serverar med kyld tjock gräddfil.
Deruny med ost
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- vetemjöl - 2 tsk;
- greener - på viljan;
- ägg - 1 stycke;
- ost av hårda sorter - 100 g.
beredning
Mina potatis, vi städar och gnider på en liten rivare. Tillsätt siktat mjöl, en rå ägg och riven ost på ett stort rivjärn. Potatismassa salt, peppar till smak, krydda med kryddor och sätt finhackade gröna. Blanda noggrant och stek i en panna med tillsats av vegetabilisk olja på båda sidor, som vanliga pannkakor. Det är allt, vansinnigt gott och saftigt däruny med ost redo!