Anka med äpplen - en festlig och intressant maträtt. Flera recept, hur läckra att laga en anka med äpplen, väntar på dig nedan.
Anka med äpplen i multivark
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- äpplen av Simirenko sort - 3 delar;
- salt stort - 5 g;
- slipad koriander - 1 nypa;
- svart peppar;
- vegetabilisk olja.
beredning
Slaktkroppen av min anka, vi torkar den. Skär äpplen i stora skivor och blanda med koriander. Vi spärr slaktkroppen av en anka som är förberedd med sådana äpplen och fäst hålet med en tråd. Vi gnuggar anden med salt och peppar. Därefter lägger vi den ihop i en pan av multivark. Under det stängda locket i "Baking" -läget förbereder vi 25 minuter. Vänd sedan slaktkroppen till andra sidan och stek igen för en annan samma tid. Därefter ställer vi in "Quenching" -läget och tiden - 1,5 timmar. Därefter måste du kontrollera slaktkroppen av ankan för beredskap. För att göra detta måste du pierce köttet med gaffeln i det gemensamma området. Om en klar vätska rinner ut är ankan klar. Om det röda vattnet rinner ut, behöver fågeln tillagas igen. I så fall kan du fortfarande stuva det i 30-40 minuter. När ankan är klar tar vi bort den, klippa sömmen och ta bort tråden. Vi extraherar äpplen, delar slaktkroppen i portioner och serverar dem till bordet.
Anka stuvad med äpplen - recept
ingredienser:
- anka - 1,5 kg;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- äpplen - 5 st.
- kryddor för fjäderfä - 1 pack.
beredning
För att laga en anka, stuvad med äpplen, dela slaktkroppen i bitar. Vitlöksklyftan rengörs och finhackad. Lägg kryddor till fjäderfäet och blanda. Vi skickar blandningen i en skål med anda bitar och blanda den så att fågeln från alla sidor är täckt med kryddor. Vi lämnar ankan i 2 timmar för att marinera, och det kan vara längre. Lägg nu fågelbitarna på en torr uppvärmd stekpanna. Ingen olja behövs, eftersom värmebehandlingen lämnar fettet från ankan själv. Så stekar vi fågeln på ena sidan, sedan på den andra. Klar stekt bitar är staplade i en kastrull. Nu ska vi ta hand om äpplen - vi ska städa dem, skära ut kärnorna och skära dem i skivor. Täck anka med ett lager skivade äpplen. På toppen av dem kan du också lätt riva kryddan för fågeln. Häll ungefär 50 ml vatten, täck sautépannan med lock och lägg den på elden. När vätskan kokar, reducera den till ett minimum och koka i 2 timmar. Anka, stuvad med skivor, med äpplen, serveras på bordet med din favoritfett.
Anka i vin med äpplen
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- rött torrt vin - 200 ml;
- honung naturlig - 1,5 msk. skedar;
- äpplen är inte stora - 1 kg;
- salt, svartpeppar, socker.
beredning
Vin häll i kastrullen, tillsätt honung, sätt på en liten eld och koka i ca 10 minuter. Under denna tid bör volymen vätska minska ungefär 2 gånger. Därefter tillsättes smör, blanda och ta bort från värme. Solim, peppar efter smak. Mina äpplen och skär dem i 4 delar, kärnan tas bort. Vik de färdiga äpplen i en skål och häll dem halvkokt sås. Slaktar mina ankor, torra och torra med salt. Inuti lägger vi äppelfyllningen. Hålet är fäst med träspett. Resten av vinsåsen smörjer fågelkroppen. Vi lägger det på ett bakplåt uppåt med ett bröst, vi lägger till 50 ml vatten och vi skickar en och en halv timme till ugnen, vars temperatur ska vara av storleksordningen 200 ° С.
Anka med äpplen i en mikrovågsugn
ingredienser:
- anka - 2 kg;
- äpplen - 3 stycken;
- torr salvia - 1,5 tsk.
- blandning av frön av timjan och marjoram - 1,5 tsk
- köttbuljong - 125 ml;
- salt, vitmalt peppar.
beredning
Duck min, torka den, gnugga den med en blandning av salt och peppar. Inifrån gnuggar vi det med salvia. Mina äpplen, vi tar bort mitten och skär i 8 delar. Blanda dem med marjoram och timjan och spola andan. Hålet sys. Lägg ankan i en mikrovågsugn, täck den med ett lock och koka i en halvtimme vid maximal effekt. Sedan häller vi hälften av buljongen och lagar i ytterligare en halvtimme.
Anka med äpplen och potatis
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- potatis - 7 st.
- äpplen - 7 stycken;
- salt;
- Provencalska örter torra - 1 msk. sked;
- olivolja;
- smält smält
- svart jord peppar.
beredning
Anka slaktkroppen ordentligt med smält smör, gnid det med salt och peppar. Vi tar 4 äpplen för beredningen av fyllningen. Vi rengör dem, tar bort kärnan och skär dem i stora kuber. Vi fyller slaktkroppen med äpplen, sy i hålet. Lägg det ihop på bakplåten och baka i 40 minuter vid 200 ° C. En gång var 15: e minut, vattna slaktkroppen med framträdande fett. Medan anden är bakad skär vi potatis med lobules. Vi gnuggar det med salt, tillag olivolja, provencalska örter och blanda väl. Skär de andra äpplen i skivor. Ett bricka med en anka tas från ugnen, vi lägger ut potatis och äpplen runt slaktkroppen. Sätt igen ugnen i ytterligare 40 minuter.