Hur man lagar en grön borsch med sorrel?

I denna artikel kommer vi att berätta för dig hur man lagar en läcker grön borsch med sorrel och erbjuder två av sina bästa recept.

Grön borsch med sorrel, nässla och tomat - recept

ingredienser:

• nötkött revben eller brisket - 420 g;
• färsk sorrel - 1 stort gäng;
• nudlar unga färskt - 1 medium bunch;
• Stammar av ung vitlök - 3-4 delar;
• tomatpasta eller sås - 65 eller 125 g;
• potatis - 420 g;
• Beet ung - 60 g;
• filtrerat vatten - 2,7 liter;
• morötter unga - 85 g;
• löklök - 85 g;
• raffinerad solrosolja - 55 ml;
• Ärter av paprika - 3-4 st.
• laurelblad - 1-2 stycken;
• grovt salt
• sandsocker - 10-15 g;
• hackade färska gröna.

beredning

Mycket läckra blir en grön borsch om den kokas med nötkött på benet. För detta ändamål är nötkreatursribben eller brisket med ben idealiska. Vi skar det sköljda köttet i portioner, fyll det med filtrerat vatten och lägg det på elden, glöm inte att ta bort skummet under kokning.

Medan bryggt nötkött, laga grönsaker och grönsaker. Vi rengör och skär kubbarna löklök och morötter, och skärsa betorna med små kuber eller rist på en stor rivare. Vi sorterar ut och tvättar sorrel och nässla och slipar sedan med en skarp kniv. Skär små stammar och löv av grön vitlök, och skalsa potatisarna och skära dem i kuber inte stora.

Cirka två timmar efter början av köttet köper vi lök i en stekpanna med raffinerad olja, morötter och betor och läggs i buljong. Sedan skickar vi de beredda potatiserna. Efter ungefär tio minuter lägger vi till tomat, sorrel, nässla och vitlök. Vi serverar en maträtt med smak, salt, socker och peppar. Kasta även pepparprydnad doftande löv och laurelblad och laga maträtten i ytterligare tio minuter och tillsätt hackade färska gröna i slutet av tillagningen.

Grön borsch med sorrel, fläsk och ägg - recept

ingredienser:

• fläsk - 380 g;
• färsk sorrel - 1 stort gäng;
• Blad av spenat eller spenat - 1 stort gäng;
• Stammar av gröna lökar och vitlök - 2 st.
• potatis - 380 g;
• filtrerat vatten - 2,2 liter;
• morötter unga - 85 g;
• löklök - 85 g;
• raffinerad solrosolja - 55 ml;
• ägg kyckling eller vaktel - 1 eller 4 st. respektive;
• Ärter av paprika - 3-4 st.
• laurelblad - 1-2 stycken;
• grovt salt
• granulärt socker (valfritt);
• gräddfil;
• hackade färska gröna.

beredning

För att förbereda den gröna borschen med sorrel, skärs den tidigare tvättade fläsken i portioner, vi lägger den i en panna med vatten och lägger koka i en och en halv timme.

Därefter lägger vi potatisknölarna efter rengöring och skär dem i små kuber och koka dem med kött i ungefär tio minuter. Under denna tid förbereder vi bensinstationen. Vi steker i lök med solrosolja smörlök och morötter, skivar färska grönsaker med små kuber. Efter ca fem minuter tillsätt krossad grön vitlök och lök, värm massan ytterligare en minut och sätt in den i borschen. Vi skickar även nyberedda färska örter av sorrel och svanar, sköljer, lindrar svansarna och skär den lilla, lägger torra blad av laurel, ärter av sötskinnad peppar, lägger till ett stort salt och, om så önskas, mjukar smaken av skålen genom att tillsätta socker. Vi ger kocken några minuter att laga mat, varefter vi lägger till färska örter och ger tio minuter att brygga.

När vi serverar häller vi i portioner i varje platta surkräm och även kokt och hackad kyckling eller vaktelägg.