Schnitzel med svampsås - klassisk inte värre än äppelpaj eller vaniljpudding. Detta recept testas av generationer, det är också förbättrat och fördes till ditt bord i sin ideala form. Så varför inte behandla dig med perfekt kokt kött för dagens middag?
Kyckling schnitzel med svamp - recept
ingredienser:
För sås:
- skalot - 100 g;
- smör - 20 g;
- olivolja - 15 ml;
- konjak - 30 ml;
- torrt vitt vin - 120 ml;
- gräddfil - 50 g;
- svampar - 200 g;
- färska persilja.
För schnitzel:
- kycklingfilé - 400 g;
- vetemjöl - 85 g;
- brödbrödning;
- kycklingägg - 2 st.
beredning
Smälta smöret i kastrullen och låt löken gå i 4 minuter. Vi häller konjak, och på en minut och vitt vin. Låt vätskan koka och indunsta i 13 minuter.
I en annan panna, vi svampar, väntar på fullständig avdunstning av vätskan. Vi lägger till svampar i den förångade alkoholen, vi kompletterar blandningen med gräddfil och kryddar den. I den sista skatten hakas persilja.
Dela kycklingfiléerna i halvor, slå av till ungefär samma tjocklek över alla ytor och säsong sedan på båda sidor. Vi släpper köttet i vetemjöl, efter att vi doppat det i kycklingägget och bröt det i brödsmulor. Vi sprider schnitzelsna på en bakplåt och baka i 20 minuter vid 180 ° C.
Schnitzel med svamp kan kompletteras med ost, om så önskas, men den klassiska versionen innebär inte detta.
Hur man lagar schnitzel från fläsk med svampar?
ingredienser:
- mjölk - 125 ml;
- Vitt torrt vin eller kycklingbuljong - 125 ml;
- mjöl - 20 g;
- smör - 30 g;
- vitlöksklyfta;
- vita lökar - 60 g;
- mushrooms - 180 g;
- söt senap - 30 g;
- fläskkotletter - 400 g;
- mjöl - 100 g;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- brödsmulan - 120 g.
beredning
Vi slog av fläsk och vi hällde den i mjöl. Därefter hugga doppningen i ägget och strö med brödsmulor. Stek schnitzelsna på båda sidor och sätt köttet till full beredskap.
I en stekpanna, låt oss passera den vita löken i 3 minuter, tillsätt vitlöket, gnidade i bakverket, till det och efter en minut svampen. När svampen ger all sin fukt och blir gyllene, stänk grillen med mjöl och häll en blandning av mjölk och vin, förånga tills det är tjockt och kombinera det med söt senap.
Svampsås till köttet ska serveras omedelbart, så snart kakorna når färdiga. I det här fallet serveras schnitzel med svampsås i traditionell version tillsammans med sallad från surkål och potatisgarnering.