Kurnik är ett recept på ryskt kök, som föreslår förberedelse av en paj, som i gamla tider ansågs kunglig och tjänstgjorde för semestern. Felet är produktens flerskiktsstruktur med en flerkomponentfyllning, inklusive kycklingkött.
Hur lagar man en kurik?
Förbered en riktig tårta av kurikas är inte så svårt, som det kan tyckas när du läser recepten först. Hela processen kan delas in i etapper:
- Blanda deg för paj och göra pannkakor, om det krävs av receptet.
- Fyllning av fyllningen, som kan kokas kyckling, gröt med ägg och lök, svamp toast och andra blandningar, enligt receptet.
- Montering och bakning tårta.
Kurnik - det klassiska receptet
Klassisk kurik, vars recept representeras först, kommer att kräva mycket tid och ansträngning, men resultatet kommer mer än att betala för kostnaderna. Istället för att riset fylls kan du ta bovete eller hirs, koka det tills det är kokt. Traditionellt blandas gröt med lök och grönsaker och svampar med ägg, men i vila kan det göras utbytbara.
ingredienser:
- mjöl - 500-600 g;
- Mjölk - 0,5 liter;
- smör - 100 g;
- ägg - 4 stycken;
- gräddfil - 100 g;
- kycklingkött - 1-1,2 kg;
- svampar - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- ris kokt - 200 g;
- greener - 1 gäng;
- läsk - 0,5 tsk.
- salt, peppar, socker, vegetabilisk olja.
+ Matlagning
- Blanda gräddfil med läsk och ägg, tillsätt salt, smör, ¼ kopp mjölk, mjöl, ät degen.
- Från mjölk, ägg och mjöl förbered en smet, krydda och sötna den till smak, baka tunna pannkakor.
- Risblandas med stekt lök och örter och svampar med kokt ägg.
- Koka kyckling, hacka, säsong.
- Degen är uppdelad i två ojämna delar, rullade ut.
- I formuläret sätta ett mindre lager, ha översta lager av fyllningen, som täcker varje pannkaka.
- Täck kycklingen med kycklingen med ett stort lager av deg, klappa kanterna och baka i 30 minuter vid 200 grader.
Puff pastry kurnik
Receptet på en kurik från blöta bakverk kommer att vädja till dem som inte vill bry sig om att förbereda grunden för kakan skalet. Dessutom verkar delikatessen i den här versionen vara mer mild och mjukare, vilken för många blir en obestridlig fördel. Unsweetened pannkakor kan bakas för alla tillgängliga recept att välja mellan.
ingredienser:
- pannkakor - 6 stycken;
- puff konditorivaror - 500 g;
- kyckling - 700 g;
- smör - 100 g;
- svampar - 400 g;
- ägg - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- ris kokt - 200 g;
- greener - 1 gäng;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Svampen är stekt med lök, kokt och hackad kyckling, blanda ris med kokt ägg och gröna.
- Baka pannkakor, rulla ut degen och klippa ut två olika cirklar.
- En mindre cirkel placeras i formen, sprida fyllningen med ris och ägg, täckt med pannkakor.
- Sätt sedan svamp, igen pannkakor och kyckling. Varje skikt hälls med smält smör.
- Täck kaken med en andra cirkel, lappa kanterna och baka på 185 grader 35 minuter.
Kurnik från pannkakor med kyckling och svamp
Kornik, ett enkelt recept som du kommer att lära dig senare, är beredd från pannkakor, vilket i detta fall inte bara är ett lager, men också ett inramningsskal av pajen. Produkter av mellantjocklek kan bakas från någon pannkaka smet. De oföränderliga delarna av fyllningen är kyckling och svamp, resten är utbytbara.
ingredienser:
- pannkakor - 15 st.
- kyckling - 800 g;
- svampar - 400 g;
- ägg - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- ost - 200 g;
- gräddfil - 250 g;
- gröna lökar - 1 gäng;
- salt, peppar, gröna oljor.
beredning
- Stek kyckling i en stekpanna med smör och lök, tillsätt en sked full gräddfil.
- Svampen är stekt med en andra lök.
- Koka ägg blandas med gröna lökar och örter.
- Dekorera kurik från pannkakor, stapla dem i en form, promazyvaya gräddfil, alternerande fyllningen, som sprinkles med ost.
- Stänk produkten med ostspån från ovan och baka i 20 minuter vid 180 grader.
Kornik på kefir
Om du lagar deig för kurik på kefir kan du vara säker på att kakan blir mjuk, mjuk och mjuk. Som fyllning används traditionellt kyckling med svamp, ris och ägg, kompletterat med örter och lök. Lackerna är skilda från varandra genom pannkakor, dekorerad enligt ett bevisat recept.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- ägg - 4 stycken;
- ris - 200 g;
- smör - 100 g;
- soda återbetalas - 10 g;
- kyckling - 700 g;
- svampar - 450 g;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 150 g;
- pannkakor - 6 stycken;
- salt, peppar, grönsaker, vegetabilisk olja.
beredning
- Ägg, kefir, mjöl, smör och läsk knådar degen.
- Den kokta kycklingen blandas med stekt lök, örter och gräddfil.
- Stek svampen och blanda ris med ägg och gröna lök.
- Degen rullas, ett stort lager placeras i en form.
- Från pannkakor och fyllningar gör du en paj, täcka med ett mindre lager av deg, baka i 30-40 minuter vid 200 grader.
Kurnik - recept med kyckling och potatis
Kornik, vars recept kommer att beskrivas nedan, är tillverkat med potatis, vilket ger skålen en trevlig smak och gör den saftig, näringsrik och näringsrik. Potatisskivor kokas till halva kokta, varefter de blandas med kyckling och svamp. Produkten kan kompletteras med andra produkter att välja mellan.
ingredienser:
- mjöl - 500-600 g;
- olja - 200 g;
- läsk och salt - för ½ tsk;
- kyckling - 800 g;
- potatis - 350 g;
- svampar - 300 g;
- lök - 200 g;
- peppar, örter, kryddor.
beredning
- Knippa degen från de tre första komponenterna.
- Därefter förbereds fyllningen för kurnik. Koka kyckling, hacka, blanda med stekt med lök, svamp, krydda till smak.
- Dekorera kurik med kyckling och potatis och baka i 30 minuter vid 190 grader.
Lata Spjälsäng
Kournik, ett enkelt recept som kan utföras på bara en timme, kommer att glädja de hemmafruar som inte har tid att utföra en invecklad klassisk variation av delikatesser. I detta fall fylls de råa komponenterna i fyllningen med ett vätsketest som förenklar uppgiften. Resultatet kommer glatt överraska och överraska.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- olja - 200 g;
- kefir och majonnäs - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- inlöst soda - 10 g;
- kyckling - 400 g;
- potatis - 5 st.
- lök - 150 g;
- salt, peppar.
beredning
- Lägg i form av potatismössor, hackad kyckling och lök, krydda skikten efter smak.
- Sätt behållaren i 15 minuter i en uppvärmd ugn till 200 grader.
- De återstående komponenterna blandas och fylls med det resulterande degämnesinnehållet.
- Baka lata kurnik från den flytande degen i 45-50 minuter.
Degjäst kunik
Att förbereda en kokbok för detta recept är inte ett besvärligt företag, men det kräver den tid som kommer att krävas för en lång försiktighet av degen. Vegetabilisk olja kan ersättas med krämig, vilket ökar kaloriinnehållet i skålen, men det gör det mer smakligt och aromatiskt. Potatis i fyllningen kan ersättas med stekt eller kokt svamp.
ingredienser:
- mjöl - 4 glasögon;
- olja - 100 ml;
- vatten - 1,5 koppar;
- jäst - 50 g
- socker - 50 g;
- kyckling - 450 g;
- potatis - 600 g;
- lök - 150 g;
- salt, peppar.
beredning
- Lös upp jäst och socker i varmt vatten, efter 15 minuter, rör om i olja, salt och mjöl, lämna i 2 timmar.
- Potatis kokas till hälften kokt, kyckling och lök skivas.
- Det mesta av provet läggs ut i en form med stötar, toppen fördelas över fyllningen.
- Täck kakan med remsor av resterande deg och baka i 50 minuter vid 180 grader.
Cornice med ris och kyckling
Kournik med kyckling och ris, receptet som du lär dig senare, representerar en förenklad variation av den klassiska delikatessen. Produkten är gjord utan pannkakor från den färdiga degen, och påfyllningen kompletteras med ägg, gröna lök eller stekt svamp att välja mellan och ligger mellan de två skikten på den rullade basen.
ingredienser:
- puff bakverk - 700 g;
- kyckling - 700 g;
- kokt ris - 300 g;
- lökgrön - 1 gäng;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 100 g;
- salt, peppar.
beredning
- Koka kyckling, hugg, blanda med ris, kokt ägg, smör och lök, smak till smak.
- Från den upprullade degen och fyllningarna gör en paj.
- Baka kurik i ugnen i 30-40 minuter vid 200 grader.
Vinbär med kyckling och svamp
Kurnik med svamp och kyckling kan bakas med tillsats av ost. Som utgångspunkt är färdigt puffdekor, jäst, blandat enligt ett visat recept eller snabbt på kefir lämpligt. Särskilt läckra kommer produkten att dyka upp med skogsvamp, som måste ordentligt förberedas ordentligt, varefter stek med lök.
ingredienser:
- deg - 700 g;
- kyckling - 650 g;
- svampar - 450 g;
- lök - 250 g;
- ost - 200 g;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Kyckling kokas, skärs och blandas med en beredd champinjonfrikad, riven ost och grön.
- Gör en tårta och baka i 30-40 minuter vid 200 grader.