Ris och fläskkött - produkter helt harmoniskt kombinerade. Olika recept av rätter med den oumbärliga närvaron av fläsk och ris återfinns i kulinariska traditioner i många länder och folk. Naturligtvis krävs några andra ingredienser, de är olika i specifika rätter, de kan vara grönsaker, ibland frukter (inklusive torkad frukt), doftande örter och olika kryddor.
Du kan laga ris med fläsk och grönsaker på ett helt annat sätt, till exempel ett okomplicerat recept från de allmänna Balkan-kulinariska traditionerna.
Risrecept med fläsk
ingredienser:
- fläskkött är inte för fet (skinka, scapula, nacke) - ca 600 g;
- ris - ca 300 g;
- lök - 1 st.
- sötpeppar av olika färger eller rött - 2 st.
- Jordkryddor - enligt din smak (färdiga blandningar kan användas);
- slipad paprika 1-2 tsk;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- vitlök - 3-5 denticles;
- färska färska örter (persilja, basilika, koriander och andra, men inte dill);
- vegetabilisk olja.
beredning
I en separat skål häll riset med kokande vatten, efter 10 minuter dränera vattnet och skölj riset grundligt med kallt rinnande vatten. Matlagning är bäst i en kittel eller en tjockväggad kastrull, och en djup stekpanna kommer ner.
Smaka i grundhackad lök med vegetabilisk olja tills mellanskärm förändras. Lägg till kött, skär i små bitar (som pilaf eller lite större). Minska värmen och låt alla smaka ihop under locket i ca 30 minuter, rör om och om och tillsätt vatten om det behövs. Tillsätt sötpeppar, tomatpasta, paprika, kryddor och tvättat ris. Något oljig. Fyll alla med vatten så att det överlappar med 1-1,5 fingrar. Blanda bara en gång, inte mer.
Täck locket och laga på låg värme tills det är klart, tills vätskan avdunstar (för detta ändamål är det bra att göra i risspåren och placera dem i bitar av vitlök, precis som vid tillagning av pilaf). Redan färdig fläsk med ris kan hållas i en het ugn utan lock i ytterligare 20 minuter vid lägsta temperatur - så smaken av denna maträtt blir ännu mer intressant.
Om du utesluter från denna kompis sammansättning är tomatpasta (eller kanske röd sötpipa, men peppar är valfritt), du kan lägga bitar av färska kvävar och olika torkade frukter ibland (rosiner, pommes frites , torkade aprikoser). Torkade frukter bör förstås ångas i kokande vatten och ta bort pommes frites från pommes frites. Ris med fläsk, kväve och torkad frukt är också väldigt gott.
Från drycker till dessa rätter kan du servera lätta viner (bord eller starka), rakia eller palinka.