Förbered ett kokt fläsk från en hel köttstycke kan inte vara så lätt som det verkar: Det är inte bara nödvändigt att välja rätt stycke, du bör ta hänsyn till särdragen i värmefördelningen i din ugn, såväl som temperaturen vid vilken beredningen kommer att äga rum. Därför bestämde vi oss för att ägna det här materialet till det noggrannaste sättet att tillaga kokt fläsk i folie i ugnen, eftersom det är tack vare foliehöljet att värmen fördelas jämnt och köttet blir saftigt.
Recept för kokt fläsk i ugnen i folie
ingredienser:
- nötkött - 1,3 kg;
- färsk basilika - 2 msk. skedar;
- färsk timjan - 4 teskedar;
- rosmarin - 1 msk. sked;
- vitlök - 4 tänder.
beredning
Skär nötkött fritt från onödiga filmer och vener. Gnid en bit salt. I stupaen gnuggar du de färska örterna med vitlökständer i pastan. Sprid doftande pasta över köttets yta och lind biffen med folie. Sätt kokt fläsk i en förvärmd ugn (temperatur - 225 grader). Baka biffen från biffen i ugnen i folie i en timme, låt den sedan svalna och fortsätt sedan till skivning.
Recept för att laga kallkokt fläsk i en ugn i folie
Den traditionella tekniken för att laga kallkokt fläsk används för att spinna kött med olika grönsaker, kryddor och aromatiska örter. Vi bestämde oss för att återvända till det kulinariska ursprunget i följande recept.
ingredienser:
För kött:
- fläsk - 2,2 kg;
- lök - 115 g;
- en stjälk av selleri;
- morötter - 115 g;
- vitlökständer - 6 st.
- kryddnejlika - 8 knoppar.
För glasyr:
- honung - 35 ml;
- sojasås - 35 ml;
- Dijon senap - 5 g;
- apelsinjuice - 45 ml.
beredning
Stek av fläsk med fet salt saltet och smala men djupa snitt i köttet. Skär lök, selleri och morötter i små bitar. Fyll med grönsaker och krossade kryddnejlika av vitlökskärningar i kött. Sätt in nötterna i massan.
Förbered glasyren genom att kombinera honung med soja, citrusjuice och senap.
Vik köttet med ett ark folie och låt det baka i ugnen (200 grader). Förberedelse av fläskfilé i ugnen i folie tar 2 timmar. Efter det att tiden har gått, ta bort folien och häll glasyren på det kokta fläsket. Låt köttet ligga i ugnen tills glasyren brinner. Låt stycket svalna helt innan det skärs eller serveras som huvudrätt.
Marinerad fläsk fläsk i ugn i folie
ingredienser:
- fläsk - 1,6 kg;
- öl - 710 ml;
- lök - 115 g;
- vitlök - 3 tänder;
- kryddnejlika - 4 knoppar;
- löv laurel - 3 st.
beredning
Pestle moppa nötköttarna med en nypa salt och blanda köttet med blandningen. På botten av disken låg laurel, hackade lök och krossad gräslök. Lägg en fläsk på toppen och fyll den med öl. Låt den kokta fläsk marineras i 6-9 timmar, och efter ett tag, torka köttet och linda med folie. Placera pannan med kött i en förvärmd till 195 graders ugn. Tidpunkten för att laga kokt fläsk i ugnen i folie - 1 timme.
Kokt fläsk med senap i folie i ugn
ingredienser:
- fläsk - 1,7 kg;
- söt senap - 10 g;
- Dijon senap - 10 g;
- tomatpasta - 15 g;
- olivolja - 15 ml;
- vin - 45 ml;
- på en gren av rosmarin och timjan.
beredning
Kombinera båda typerna senap med tomatpasta och olivolja, späd blandningen med vin. I stupaen gnuggar de doftande örterna med en nypa salt. Blanda senap-tomatmassan med det resulterande saltet och sprida allt över köttets yta. Om det finns tid kan du lämna fläskfodern, annars släng den omedelbart och skicka den till ugnen vid 200 grader. Bakning tar en och en halv timme.