Kycklingfilet (särskilt magert kött från bröstet) är ett av de bästa köttdjupsprodukterna, som kan kokas på olika sätt, till exempel steka i smeten, många recept av denna typ är kända.
Med kött bestämde vi oss: du kan använda fileten från ett bröst utan hud och pips eller mer fet kött, klippt från höfterna. Lera kan också vara annorlunda.
Kycklingfilé, stekt i äggdebit med öl - recept
Köttet, stekt i batter , är speciellt doftande, välsmakande och mjuk. Öl utför främst kryddans funktion.
ingredienser:
- bitar av filé från bröstet, skuren i en chop - 4 st.
- Kycklingägg - 1-2 st.
- kvalitet öl - 2 msk. skedar;
- Vete mjöl - ca 2 msk. skedar;
- svartpeppar doftande marken;
- salt - 1 nypa;
- smör eller kycklingfett.
beredning
Lätt slå av köttstycken från båda sidor och strö lite peppar. Blanda öl med ägg och salt. Tillsätt lite mjöl, en sådan mängd att smeten hade en konsistens av medium-flytande gräddfil eller yoghurt.
Vi lagar kycklingfiléen i smeten enligt följande. Vi värmer fettet i en stekpanna, fördjupa varje hak i en smet och lägg den i stekpannan, låt elden vara medium. Stek från båda sidor till utseendet på karakteristiska gyllene nyanser. Vi reducerar elden och tar den till beredskap under locket. Vi serverar alla sidrätter, örter och sallader. Du kan servera lite sås.
Kycklingfilé i ost smör - recept
ingredienser:
- bitar av kycklingfilé för kotletter - 4 st.
- hård ost - 100 g;
- kycklingägg - 1 stycke;
- grädde med naturligt medium fettinnehåll - 3 msk. skedar;
- vetemjöl - 2 msk. skedar;
- riven muskotnöt
- slipad koriander, paprika, kryddnejlika;
- kycklingfett eller vegetabilisk olja - 20-30 ml.
beredning
Lätt slå köttet. Häll grädden i en våt skål och värm den på den lägsta värmen med riven ost, den bör börja smälta. Blanda ostkrämblandningen först med mjöl och kryddor, lägg sedan ägget, snabbt och kraftigt ihop med en gaffel. Vi fördjupa köttet i bitar och steka dem i en stekpanna tills de är gyllene i färg på båda sidor. Vi tar det till beredskap under locket vid minsta värme.
Stycken kycklingfilé i smeten kan beredas genom att steka varje separat friterad direkt under en måltid - detta sätt utövas ofta i restauranger.
ingredienser:
- Samma som i något av ovanstående recept (se ovan).
beredning
Vi lagar kakorna och skär köttet i små bitar av medelstorlek. Först döper vi en bit kött i smeten och friterar sedan med ätpinnar eller specialkoktångar. Klar att lägga biten på plattan, från vilken vi äter, och häll såsen.
Du kan laga äggulor (mjöl eller stärkelse + vatten och ägg) med tillsats av en liten mängd sojasås och Shaoxing risvin eller myrin. Då kommer denna maträtt att visas i panasiatisk stil, i detta fall använder vi som garnering nudlar, ris eller stuvade unga bönor. Det är också bra att servera varma såser med varm paprika och vitlök.
Kycklingfilé i potatisuppe - recept
ingredienser:
- kycklingkött - ca 400 g;
- potatis - 1 st.
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- Kycklingägg - 2 st.
- kryddor är malda.
beredning
Vi skär köttet i kotletter. Vi rengör de råa potatiserna och mala den snabbt med en liten rivare eller med en köksprocessor. Mycket snabbt, så att potatisen inte har tid att mörka, blanda den med majonnäs och ägg. Lägg till kryddor. Vi fördjupa köttet i grytan och stek i en panna med en vändning till en vacker gyllene skorpe, vi tar det med låg värme under locket.