Shaurma är den mest utsökta orientaliska maträtten som har blivit populär hos många av oss. Men eftersom shawarmu oftast säljs i gatukaféer och andra inte helt tillförlitliga platser anses denna maträtt vara inte så användbar, men oftast skadlig. Men det här är ingen ursäkt för att ge upp det helt, för det är inte svårt att laga mat hemma. Nu ska vi berätta för dig hur man ska marinera kött till shawarma.
Hur man lagar kött för hemmabruk?
ingredienser:
- kycklingkött - 400 g;
- svartpeppar ärtor - 1 tesked;
- kardemumma helhet - 1 tesked;
- zira - 1 tesked;
- Torkad vitlök - 1 tesked;
- Jordgurkmeja - 1 ½ tsk
- mald paprika - 1 tesked;
- salt - 1/2 tesked;
- liten grönsak - 20 ml.
beredning
För framställning av shawarma är det bättre att använda kycklingkött från låren, eftersom köttet är för torrt i länden. Så, skära köttet från kycklinglåren, ta bort huden. Stycken av den erhållna fileten slår lätt av en palm, bara för att göra dem lite smidigare. Smörj dem med vegetabilisk olja. Kryddor placeras i en mortel och gnidas noggrant. Den resulterande blandningen är väl gnidat kött från alla håll och lämnar ett minimum i en timme.
För en riktig shawarma är köttet stekt på en spytt och klippt som det är berett. Men hemma är det osannolikt att någon kommer att ha en sådan anpassning. Men även utan det kan du utan. Så, låt oss använda stekpannan. Vi lägger den på medium värme, lätt smörja med raffinerad vegetabilisk olja, lägg bitarna kyckling och stek dem i ca 8 minuter på vardera sidan. Då är det färdiga köttet tätt insvept i folie och lämnar i 5 minuter i vila. Sedan skär vi det med ränder och fortsätter direkt till bildandet av shawarma.
Hur man gör kött till arabiska shawarma
ingredienser:
- lamm ung - 1 kg;
- narsharab;
- olivolja;
- koriander;
- kryddnejlika;
- kummin;
- kanel;
- svart peppar;
- persilja grönsaker;
- grönsaker av koriander.
beredning
Ungt lamm pre-skuren i små tunna skivor. Vi marinerar dem i en blandning beredd från narsharaba (kryddor baserade på granatäpplejuice), hackade grönsaker och kryddor. Lämna i 12 timmar, ta ut det, torka det med pappershanddukar och steka det i en wok på hög värme, och sedan sänker vi elden och tar köttet till beredskap.
Hur man gör kött till shawarma hemma?
ingredienser:
- kycklingstrumpor - 5 st.
- gräddfil - 100 g;
- kryddor för kyckling - 1 msk. sked.
beredning
Vid kycklingbenen skiljer vi köttet från benet, vi tar också bort skalen. Tillsätt gräddfil, sätt kryddorna till kycklingen, rör om och marinera i kylan i ca 8 timmar. I en stekpanna, värm vegetabilisk olja, lägg ut köttet och stek det på en ganska stark eld tills en rodig skorpa. Sedan smaka vi köttet och tillsätt eventuellt kryddor. Köttet ska vara rik och doftande. När köttet är klart, stäng av elden och dela det i mindre bitar direkt i stekpannan. Så vi simulerar stekning av kött på en spettfrysta
Nu vet du vilken typ av kött som används för shawarma och hur det är kokt. Vi lägger till grönsaksås, stäng av lavashrullen och njut av en unik smak. Alla har en trevlig aptit!