Trots det faktum att Förenade Arabemiraten kallas framtidens land och innovativa teknologier, hedrar invånarna traditionerna av förfäder och nationella rätter. Det finns ett stort antal internationella restauranger, men för att uppskatta den östra chikan och mångfalden av UAE: s kök bör man besöka traditionella institutioner. En rik meny och arabisk smak kommer inte att vara likgiltig, varken den erkända gourmeten eller den vanliga turist.
Funktioner av UAE: s kök
Landet omfattar sju emirater , som överraskande påverkat dess kulinariska traditioner och tullar . Dessutom påverkas de av det faktum att allt i UAE är föremål för islamets inflytande. Det är religion som förbjuder användning av fläsk i att förbereda rätter och dricka alkoholhaltiga drycker. Under den muslimska heliga månaden Ramadan blir förbudet ännu större. När det gäller köket i de arabiska emiraterna kännetecknas den av den utbredda användningen av kryddor och kryddor, vilket ger en bra smak och original smak till lokala rätter. Från kryddorna är populära koriander, chili, kanel, kummin, karry och sesam. De kan köpas på någon basar , där dessa kryddor representeras av ett stort sortiment.
Grunden för de flesta lokala rätterna är någon form av kött, utom fläsk. Det är mycket populärt lamm som bryggs eller serveras i form av kebab. Kötträtter från UAE är beredda inte bara från köttet från slaktkroppen, utan även från huvudet, ingångarna och till och med hovarna.
I många anläggningar i Dubai , Abu Dhabi och andra emirater är arabiska köket representerat i den libanesiska-syriska versionen. Det innebär att varje måltid börjar med små mellanmål av "meze" - grönsaksallad, kött- eller grönsaksdolma, varm pajer, auberginekaviar och andra rätter. Allt detta serveras på en stor bricka, uppdelad i små celler.
Kök på hotell i UAE är också mycket olika. Deras meny innehåller rätter från fisk och skaldjur, färska frukter och grönsaker, bageriprodukter och desserter.
UAE: s nationella rätter
Många turister finner någon likhet mellan de arabiska emiraternas och Indiens kulinariska traditioner. Köket i båda länderna kännetecknas av ett brett utbud av smaker och smaker. Du kan försäkra dig om detta genom att prova de arabiska emiraternas nationella rätter, inklusive:
- Fylld kamel. Det kallas ofta den mest fantastiska skålen i hela världen. Denna exotiska maträtt registrerades även i Guinness Book of World Records som världens största maträtt. Den är förberedd i rika familjer i samband med högtidliga händelser, till exempel bröllop . De använder en slaktkropp av en kamel, som fylls med lamm, tjugo kycklingar, fisk, ris och ägg. Fylld kamel anses vara en av de mest slående och ursprungliga rätterna i UAE.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris är en annan mindre överraskande men inte mindre unik maträtt. Det serveras också på festivaler, festivaler och i Ramadan. Skålen är gjord av kött och vete. Ingredienser bringas till tillståndet av homogen pasta, kryddat sedan med kryddor och smält smör.
- Ris Al-Mahbus (Al Machboos). Det är en slags analog av alla de berömda uzbekiska piloverna. Skålen är också förberedd från kött, ris, grönsaker och kryddor. Endast i detta fall köttet är tillagat med en stor hel del.
- Ren Hummus (Hummus). Det är inte huvudrätten. Den är gjord av kikärter, tahinipasta och vitlök, och serveras sedan tillsammans med lavash eller shawarma.
Populära fiskrätter från UAE
Närheten till de persiska och omanska golven, rik på fisk och skaldjur, har blivit orsaken till att nästan varje restaurang har en kronfisk. De mest kända fiskrätterna i de arabiska emiraternas kök är:
- tegelstenar - triangulärt puffdekor med fisk eller räkor, serveras med gröna och citroner;
- Al-Madruba - kokt saltad fisk, generöst vattnas med en speciell sås.
Förutom dem, i restaurangerna i UAE kan du smaka på rätter från färsk krabba och räkor, havsabborre, tonfisk, barracuda och till och med hajkött.
Desserter i UAE
Som alla andra östliga länder är Förenade Arabemiraten känd för sina sötsaker. I UAE: s nationella kök presenteras desserter i ett brett utbud. Vila här, du borde definitivt försöka:
- brödpudding "umm-ali" med russin och nötter;
- pistasipudding "mekanallabia";
- söt paj från stuga ost "ash-asaya", fylld med en delikat kräm;
- magnifika munkar "ligemate" med honung;
- den ursprungliga arabiska efterrätten "asyada".
På marknaderna i landet kan du köpa datum som fylls med mandel och hälls med honung. Här är baklava, rahat-lukum, datum honung och andra orientaliska sötsaker också populära.
Om drycker i UAE
Många kaffeälskare tror att konsten att förbereda denna uppfriskande drink kom till Europa från öst. Därför är det inte förvånande att kaffe är en integrerad del av UAE: s kök. De börjar och avslutar måltiden, de dricker det överallt och mycket ofta. Speciellt populär här är lätt arabiskt kaffe, som är framställt av svagt rostade arabikakorn. Som med UAE: s nationella rätter finns det vissa regler för leverans och användning av drycken. Till exempel serveras den alltid i "dalla" - skarpa koppar kaffekrukor, och du kan inte hälla en hel kopp, eftersom det anses vara dålig form.
Den andra inte mindre populära drinken i UAE är te. Den bryggs med mycket socker, så det visar sig söt som en sirap, men det hjälper till att släcka din törst. Te i UAE serveras i smala glasögon med ett litet handtag.
Många turister och lokalbefolkningen föredrar att dricka läckra rätter från UAE med mineralvatten. Det bryts i lokala källor eller tas med.
Alkohol i landet är förbjuden. Turister kan bara köpa den i hotellbaren eller restaurangen.
Street Food i UAE
Det är bättre att börja bekanta sig med lokala kulinariska traditioner från gatan. Här i de många tälten och brickorna kan du köpa doftande shawarma och doftande kaffe. Snack är vanligtvis inslaget i en platt tårta (lavash) eller fylld med rundbullar (pita). En av de mest utsökta rätterna i UAE: s gatukök är manakisk - lavash eller pita, fylld med smält ost, örter och oliver. Det serveras varmt och äts med händer.
I gatan tält i Dubai, Abu Dhabi eller någon annan emirat, sälja falafel - kikärter, som rullas i bollar, doppas i mjöl och stekas i olivolja. Det ser ut som en potatiekaka, men serveras med sallad eller pitabröd. När vi talar om gatan, kan vi inte misslyckas med att nämna Shawarma. Detta är en av de nationella rätterna i UAE-köket, vilket är bekant för utlänningar. Här brukar det konsumeras med en fruktdryck av banan och jordgubbar. Shawarma i UAE fylls alltid med kött, tomater, sallad och vitlök. Till skillnad från andra länder är det omöjligt att hitta vegan eller diet shawarma i någon emirat.
Vad behöver du mer om UAE: s kök?
Innan du går och vilar i de arabiska emiraterna, bör turisterna förbereda sig bra. Det räcker inte bara att veta vilken mat som är mest populär i UAE, du måste vara medveten om hur och när det är. Till exempel, under muslimska helgdagar, kan troende bara äta under perioden mellan solnedgång och soluppgång. Följaktligen ändrar alla restauranger sina scheman och öppnas först efter 8 pm. Detta måste tas i beaktande innan du går på semester .
I detta land finns en tradition att äta för hand. Ta och överför koppar med en drink eller tallrikar med mat är endast tillåtet med din högra hand. Vid bordet serveras mat och dryck först till de äldste. När du besöker en bosatt i landet, bör du inte neka att äta eller dricka. Annars kommer det också att uppfattas som en respektlöshet gentemot ägaren av huset.