När det gäller turism är Saudiarabien ett tvetydigt land som samtidigt lockar sin färg och skrämmer med strikta religiösa tullar . Traditionerna av islam påverkar inte bara landets turistindustri, utan också bildandet av lokala kulinariska traditioner. Tillsammans med de speciella natur- och klimatförhållandena blev de anledningen till att Saudiarabiens kök är både monotont och färgstarkt.
När det gäller turism är Saudiarabien ett tvetydigt land som samtidigt lockar sin färg och skrämmer med strikta religiösa tullar . Traditionerna av islam påverkar inte bara landets turistindustri, utan också bildandet av lokala kulinariska traditioner. Tillsammans med de speciella natur- och klimatförhållandena blev de anledningen till att Saudiarabiens kök är både monotont och färgstarkt.
Historia av bildandet och funktionerna i köket i Saudiarabien
Under flera tusen år har detta rikets kulinariska traditioner varit oförändrade. Samtidigt liknar Saudiarabiens mat som andra länder i Mellanöstern. I var och en av dem finns helt identiska rätter, som endast skiljer sig åt i namn. I många avseenden beror det på närvaron av ett stort antal dialekter på arabiska och den stora variationen i lokala kulinariska traditioner. Exempelvis kallas sådana traditionella rätter som shawarma och shish kebab i Saudiarabien "shvarma" och "tika". Blanda traditionella ingredienser får lokalbefolkningen helt nya ursprungliga rätter. Köken av stillasittande invånare i Saudiarabien och nomadiska folk på den arabiska halvön är också mycket likartade. Skillnader kan ses endast i proportioner och form av kryddor. Både dessa och andra kulinariska traditioner bildades under inverkan av persiska, turkiska, indiska och till och med afrikanska rätter.
Traditionella ingredienser i Saudiarabiens kök
Som i alla andra länder kan du hitta kött, fisk, vegetabiliska produkter, mejeriprodukter och en stor mängd kryddor i det här rikets kulinariska recept. Iakttagande av islamiska lagar konsumerar inte lokalbefolkningen fläsk. Kött av andra djur framställs i strikt överensstämmelse med Halal. Grunden för de flesta kötträtterna - lamm, kyckling och lamm. Under de senaste åren har landet varit i spetsen i världen för import av lamm och lamm.
Av produkterna av vegetabiliskt ursprung i det nationella köket i Saudiarabien dominerar följande:
- vete;
- potatis;
- ris;
- datum;
- färsk frukt.
Av mejeriprodukter förbrukar araberna får, get och kamelmjölk. Det skiljer sig inte bara i sin ovanliga smak, men i en massa användbara egenskaper. Därför används det för att förbereda smör, ost och yoghurt.
Varje maträtt i Saudiarabiens kök är generöst kryddat med kryddor och kryddor. På borden av lokalbefolkningen och i alla restauranger i kungariket finns alltid Magribian pasta Harissa, som är beredd på basis av varm chili, pasta vitlök, koriander, karvägen och olivolja. Bedouiner lånade receptet för denna krydda från folken i Nordafrika.
Bakning i Saudiarabiens kök
Osyrat bröd i detta land kallas "nav". Det serveras till de flesta kött- och fiskrätter. Bland andra bageriprodukter i det nationella köket i Saudiarabien finns:
- Lafaille. En tunn platt tårta, som lavash, som också konsumeras i andra länder i Mellanöstern. Avser vilken typ av lövbröd som bakas i heta ugnar. Oftast säljs lafu i gatan brickor, där den fylls med finhackat kött, falafel (friterad kikärter) och hummus (kikärterpuré).
- Khmer Rouge. Traditionell vete bröd bakad på en metall rund ugnen eller en konventionell stekpanna. Som en grund används självhöjd vetemjöl av röttfife-sorten.
- Markuk eller Shrek. En stor, fräsch och nästan genomskinlig tortillas bakad på en konvex eller domed metallpanna.
Huvudrätter i Saudiarabiens kök
Innan huvudrätten av kött och fisk i riket tjänar vanligtvis sallader "quinini" och "fett". Ingredienser av den första salladen är datum, svartbröd, kardemumma, smör och saffran, och den andra är tillagad av vanliga kakor, grönsaker och grönsaker. Av aptitretare är här populära squash- och auberginekaviar, brynza, oliver och ägg med majonnäs.
Många turister är intresserade av svaret på frågan, vilka rätter rekommenderas att prova i Saudiarabien. Utan tvekan borde du inte lämna landet utan att njuta av smaken av sådana traditionella rätter från saudierna som:
- Aris - en blandning av kött och kokt grovvete
- Sarid - skivor bröd, blötläggda i kött eller grönsaksbuljong;
- Mansaf - lamm i en sås av torrjäst yoghurt med garnering av ris och bulgur;
- Cubs - några sorter av rätter från ris och kött;
- Hahniz - lamm med ris och olika kryddor;
- Mandi - lamm kokt i tandoor med ris, pinjenötter, russin och kryddor;
- Madfun - languorous lamm med ris, russin och stekt nötter;
- Murtabak - en tunn pannkaka fylld med ägg, malet kött, gröna lök och andra fyllningar;
- Säd-karp kokad på grillen;
- Makluba - kyckling eller lamm med ris och stekt grönsaker;
- Kussa Mahshi - zucchini fylld med olika fyllningar;
- Shakshuka - ägg med tomatsås, lök, vitlök, chili och kryddor.
Soppor är inte mindre populära bland rikets invånare. Här kan du prova renisoppa med bönor, nötter och gröna ärtor samt hemlagad nudlar, rassolnik och även borsch.
Efterrätter och drycker i Saudiarabiens kök
Varje måltid i landet slutar med att dricka kaffe eller te. Den sistnämnda serveras här inte bara under festliga fester, men också under officiella möten. Kaffe i Saudiarabien är vanligtvis starkt, generöst smakad med kardemumma. Det serveras i en kaffekanna "dallah" och hälls i små koppar. Tillförseln av denna drink i riket är ett tecken på generositet och gästfrihet hos husets ägare.
I enlighet med traditionerna i Saudiarabiens nationella matlagning, tillsammans med kaffe och te på bordet, sätta ett bröd med godis. Bland dem ringer bröd med kaak sesam, ett kuvert av tunn deg "knafe" med ost och sockersirap fyllning, söt "basbosa" tårta med kokosnöt och vanlig sirap, och krämig pudding "muhalabia" från rismjöl och majsstärkelse.
Förutom att baka och godis, under festen, serveras färsk och konserverad frukt, mousse, gelé, nötter med honung och glass.
I Saudiarabien bör man komma ihåg att användningen av alkoholhaltiga drycker är strängt förbjudet här.