Förmodligen kommer bara de mest ideologiska vegetarianerna inte att frestas vid synen av en doftande saftig köttbit bara från grillen. Men köttet som tillagas i speciellt grillat papper kommer säkert inte ens att nekas.
Grillpapper för bakning
Många vet inte vad grillpappret är för att baka. Även om detta material kallas papper, är det faktiskt den finaste träremsan. Långsamt smoldering på kolmen eller värmning upp under påverkan av värme i ugnen, ger grillpapper anteckningar av träig doft till bakade eller rökiga livsmedel. Dessutom kan grillpappersark användas som ett originalt sätt att servera rätter genom att mata bakat kött direkt till dem. Det är intressant att ett sådant ovanligt sätt att laga varma rätter och röka fisk och kött kom till oss från Nordamerika, där det är traditionellt för de inhemska invånarna på denna kontinent - indianerna.
Hur använder man papper för bakning?
Förberedelse av mat i grillpapper börjar traditionellt med att blötlägga det och linjer för bandning i alla vätskor: saltat vatten, öl, juice eller vin. Efter att ha absorberat vatten får papperet den flexibilitet som är nödvändig för bekväm användning. Dessutom tjänar vätskan till att skapa en ångpute som gör att köttet eller fisken kan förberedas snabbt och bevara juicinessen. Behöver jag smörja grillpapper för bakning? För att undvika att bränna produkter, är det bättre att smörja mitt i bladet med en liten mängd solrosolja eller animaliskt fett. Därefter läggs papperet ut kött, fisk eller grönsaker, orienterar dem längs fibrerna, och sedan rullas arket och bandas med en sträng. Om ett ark inte räcker, överlappar det med det andra. I ugnen rullar på kolmen eller på grillrullen upp sömmen.