Bland annat är plommonvin lätt att förbereda hemma, vilket är särskilt tilltalande för nybörjare, bara försöker sin hand att förbereda hemalkohol. Enkelheten i tekniken bestäms av själva sockerhalten, vilket är anledningen till att jäsning är mycket intensivare.
Nedan kommer vi att dela enkla recept av plommon vin hemma.
Recept för plommon vin hemma
Det grundläggande receptet på plommon innehåller tre enkla ingredienser: plommon, lite vatten och socker. Mängden sistnämnda kan anpassas efter smak i matlagningsprocessen, baserat på vilken typ av vin du föredrar.
ingredienser:
- vatten 980 ml;
- plommon - 9,5 kg;
- socker - 100 g.
beredning
Innan du gör plommonvin hemma, samlas plommon upp och lämnas för att torka lite under direkt solljus. Ett par dagar i solen nog att göra ytan av frukten täckt med vild jäst och utföra jäsning. Observera att plommonerna inte torkas innan de torkas, men endast vid behov för att torka med en torr trasa.
Efter en liten förträngning separeras plommon från benen, de skrapas och hälls med vatten. Den resulterande saften är täckt med gasbind och lämnas i en varm under några dagar. Du har ett måste som måste jäsas. Rör på musten med en pinne en gång var 10-12 timmar. Efter den tilldelade tiden blir gräsytan bubblig, hela mosen kommer upp - jäsningen har börjat. Plommonvin passeras genom en fin sil och blandas med socker (från 100 gram per liter eller efter smak). De första 50% socker hälls omedelbart, upplöses och det framtida vinet hälls i jäsningstanken. Behållaren placeras under vattenförseglingen och lämnas i värmen. De återstående 50% av sockret delas i hälften och hälls med ett intervall på 5 dagar.
Efter fermenteringen lämnas hembiträdvinet för att mogna inom sex månader. Varje månad avlägsnas det från sedimentet för att lätta och sedan flaskas.
Vin från plommonkompot
Basen för utsökt plommonvin kan också vara resterna av kompote. Kursen kan gå både färska och fermenterade drycker. När du använder färsk kompott till det, måste du lägga till en handfull otvätta russin, som kommer att bli initiator för jäsning. Kompis med russin lämnas i värmen i 2-3 dagar, och fortsätt sedan till matlagning enligt den teknik som beskrivs nedan.
ingredienser:
- jästkomposit - 5,5 liter;
- socker 380 g.
beredning
Den fermenterade komposten blandas med socker i ett rent glasbehållare och fyller det med 2/3. Den erhållna blandningen lämnas under vattentätningen tills jäsningen är klar, sedan filtreras och flaskas. Ripening av plommonvin tar cirka 4 månader i svalhet.
Plommonvin från sylt - recept
För husvin kan du använda gammal eller fermenterad sylt . Observera att sylt med mögel för vin inte är lämpligt, det är bättre att bara kasta bort det.
ingredienser:
- gammal sylt - 1,4 kg;
- vatten 1,4 liter.
beredning
Gamla sylt och varmt vatten kombineras i en ren glasbehållare och lämnas under en vattentätning tills jäsningen är klar. Om sötsakerna i drycken inte räcker, häll sedan sockret. Tillsätt socker bättre i portioner, den första halvan innan du ställer in slutaren, och resten ska bryta i kvarter och blanda i jäsningsprocessen.
Färdiggjord vin från plommon sylt ska tömmas ur sedimentet, sötad eller vodka om så önskas, och lämnas sedan för att mogna i flaskflaskorna i det svala i sex månader.