Tack vare den universella smaken finner vinbären en plats i drycker och godis som sylt och sylt. Det handlar om recepten av sylt från svart vinbär för vintern ska vi prata nedanför.
Svart currant sylt - ett recept på vintern
Som alltid rekommenderar vi att du börjar med det huvudsakliga receptet för sylt, som innehåller en grundläggande ingredienslista och samma grundläggande matlagningsteknik. I det här fallet kan listan över komponenter komma ihåg elementärt enkelt: ta sockret och bären i lika stora mängder (i vikt) och tillsätt saften av en citron i mitten av beredningen.
Placera svarta vinbäret penslade och skalade bär i emaljerade rätter och häll om ett glas vatten. Placera behållaren med bär över medelstora eld, låt allt kokas i 20 minuter tills huden från curranten inte släcker, och överskottsfuktigheten kommer inte att förångas nästan helt. Häll sedan sockret och häll citronsaften. Låt sylmen stå över mitten av elden i ytterligare 15 minuter eller tills temperaturen på arbetsstycket på kulinariska termometern närmar sig 105 grader. Därefter sprids syltet över sterila burkar och rullas upp.
Med hjälp av detta recept kan du också göra syltrosor i multivariaten. Sätt bären tillsammans med sockret i multivarkskålen och efter blandning lämna allt på "Stewing" i 2 timmar. Ställ jammen ibland och rull sedan som vanligt.
Hur man lagar sylt från svarta och röda vinbär?
Om din gröda är rik inte bara i svart, utan även i röda vinbär, så kan du förbereda billetten på grundval av deras blandning. Som ett resultat av att förbereda billetten enligt den teknik som beskrivs nedan får du något mellan gelé och gelé.
ingredienser:
- röda vinbär - 1,4 kg;
- svart vinbär - 930 g;
- socker - 335 g;
- vatten 115 ml.
beredning
Fördela bären på två olika emaljerade krukor. Fyll dem med vatten och låt dem koka inte mer än 5 minuter. Krossa bären med en mospress, torka sedan massan med saften genom en sikta och mixa. Tillsätt socker till blandningen av vinbärsjuice och placera allt på spisen. Koka blandningen i ca 3 minuter, häll sedan över sterila burkar och rulla på vintern.
Jam-gelé från svart vinbär "Pyatiminutka"
Eftersom bär av svarta vinbär är rika på pektin, med tillräckligt lång matsmältning med mycket socker, kan räkenskapen vända sig från sylt till tjock gelé efter härdning. Det här tricket är inte bara möjligt tack vare närvaron av bär i kompositionen men också på grund av tillsatsen av en stor mängd socker i blandningen.
ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten 450 ml.
beredning
Kokad "Fem minuters" sylt med svart vinbär är inte bokstavligen 5 minuter, men ganska snabbt.
Innan du förbereder en sylt med svarta vinbär, bereda bären, plocka och rensa av peduncles. Koka i en emaljbehållare en enkel sockersirap från hälften av sockret och vattnet. När sirapen börjar koka, häll bär på den, det återstående sockret och laga mat i minst 5 minuter. Tiden för den andra matlagningen bestäms av den önskade densiteten hos slutprodukten: ju tjockare och tjockare placken från sirapen på panelerens väggar, desto mer gelé kommer syltet. För att lagra gelé räcker det att hälla på sterila behållare och rulla upp.