Dumplings är degenprodukter som är populära hos många människor i Europa och Asien. I olika kulturer är liknande produkter och rätter från dem kända under ursprungliga namn (dumplings, dumplings, salma, gnocchi, etc.). Huvudkomponenterna i testet för dumplings - mjöl och ägg är möjliga och alternativ utan ägg. Beroende på formuleringen läggs några andra produkter (mjölk, potatismos , hackade grönsaker, grönsakspuré, fisk, svamp eller malet kött, torrmarkskryddor) till dumpling. Vanligtvis kokas dumplings i soppa eller kokas och serveras som en separat andra kurs (i detta fall oftast med sås), och de kan också ångas. Ibland är dumplings en komponent av komplexa förenade desserter.
Hur man gör dumplings för soppa?
ingredienser:
- vetemjöl (kan blandas med korn, havregryn) - 1-1,5 koppar;
- vatten, kefir eller mjölk - 1/2 kopp;
- Kycklingägg - 2 st.
- salt - 1 nypa.
beredning
Blanda siktat mjöl, ägg, vatten eller mjölk, tillsätt 1 nypa salt (du kan lägga till lite torrmark kryddor). Vi knådar noggrant degen, rullar ut de tunna korv, från vilka vi skär knölar med en kniv.
Koka i soppa eller i en separat kastrull i högst 15 minuter. Om matlagningssoppa lägger dumplingsna i 10-12 minuter tills de är kokta.
Potatisdumplings - recept
ingredienser:
- potatis - 5 st.
- vetemjöl - en halv kopp.
- Kycklingägg - 2 st.
- grädde - 2 msk. skedar;
- frö av kummin och fänkål;
- salt - 1 nypa.
beredning
Vi skalar de rengjorda potatisarna tills de är klara, undertryck med krossa, grädde, salt och rör om. I de resulterande potatismosorna lägger vi frön av kummin och fänkål, ägg och siktat mjöl. Rör omhyggligt och bilda från detta potatisstötprov (rullbollar, samt köttbullar). Koka dumplings i 10 minuter, ta bort bullret försiktigt. Serveras som en separat maträtt med sås, till exempel krämig vitlök eller svampsås - det blir väldigt gott. Du kan servera potatisdumplings med finhackade lök, lätt stekt i smält smör. Inte störa och en kopp varm buljong, såväl som färska gröna och pickles. Under en sådan underbar maträtt är det bra att servera ett glas stjälk eller kymmel (kummin stark tinktur).
Dumplings med kött - recept
ingredienser:
- malet kött - 300 g;
- vetemjöl - 1-1,5 koppar;
- vatten, mjölk - 0,5 kopp;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- hackade örter (persilja, dill, koriander);
- salt - 1 nypa.
beredning
Blanda det malet köttet med siktat mjöl och ägg, tillsätt lite mjölk eller vatten, en nypa salt, hackade gröna och några torra kryddor. Vi blandar och bildar rundbollar (som i produktionen av köttbullar eller köttbullar). Koka köttdumplings i soppan eller separat i ca 10 minuter. Som en separat maträtt serveras med såser, till exempel, tomat-vitlök.
Ostdumplings för soppa - recept
ingredienser:
- riven ost - 300 g;
- vetemjöl - 1 kopp;
- mjölk eller kefir - 0,5 glas;
- Kycklingägg - 2 st.
- sesamfrö - 2 msk. skedar;
- Riven muskatnöt - 1 nypa.
beredning
Riven ost blandas med siktat mjöl, mjölk och ägg. Tillsätt sesam och muskotnöt. Vi blandar degen och bildar dumplings. Koka i soppa eller i en separat kastrull i 8 minuter. Kokade och serveras separat ostdumplings är ett bra alternativ för frukost eller lunch. Servera denna maträtt med krämsås, buljong eller te, i en efterrättversion - med fruktsirap eller sylt.
På mager dagar eller med en diet kan du förbereda dumplings utan ägg, efter något av ovanstående recept, justera degens konsistens genom att ändra mängden mjöl och mjölk (eller vatten).