När du vill behaga dina gäster med en utsökt maträtt, som samtidigt ser ut som ett verkligt konstverk, kan du inte hitta ett bättre mellanmål än en ostsockel.
Ost Souffle - recept
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- ost hård - 100 g;
- mjölk - 130 ml;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- salt och provencalska örter - efter smak.
beredning
Separera äggulor från proteiner och piska den senare med salt i ett tätt skum. Ostslip på ett fint rivjärn. Kombinera äggulorna med Provence örter, mjöl och en halv servering mjölk. Torka blandningen noggrant tills den är jämn. Lägg sedan till osten och resten av mjölken i den, blanda allt och försiktigt in i ekorren. Placera disken i ugnen, värm till 180 grader, och koka i 15-20 minuter.
Ostesoppa på franska
Soufflé med ost, framställd enligt detta recept, erhålls mer fet, tack vare smörets innehåll och mer original tack vare vitlök och muskotnöt.
ingredienser:
- ost hård - 300 g;
- mjölk - 2 objekt;
- smör - 100 g;
- ägg - 5 st.
- mjöl - ½ st.
- Muskot, salt och peppar - för att smaka;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
beredning
Hacka vitlök. Smörj mjölet i smör i några minuter, och sätt sedan gradvis het mjölk in i den, rör om ständigt så att det inte finns några klumpar. Tillsätt muskot, salt, peppar och vitlök till blandningen, koka upp och ta bort från värme.
Separera äggulor från proteiner, kyla den senare och piska in i ett skum. Ostrist. Kombinera mjölkmjölblandningen med riven ost och äggulor. Rör om och sätt in proteinerna och rör om igen. Mögel för att baka olja och strö med mjöl, sätt soufflé i dem och lägg dem i ugnen.
Koka disken vid 200 grader i ca 15-20 minuter tills en gyllene skorpe visas. Låt svalna något och servera till bordet.
Vi rekommenderar också att du försöker förbereda några dessertversioner av soufflé, till exempel kocksouffel eller till och med kaka-souffel .