Svampkaviar är en universell maträtt som finner en plats som ett mellanmål på toast, fyllningar för hemlagad bakning och som en av de grundläggande komponenterna i soppmjölkpotatis . Låt oss överväga olika tekniker för beredning av en svampkaviar i kombination med grönsaker och kryddor.
Ett enkelt recept på svamprost med vitlök på vintern
ingredienser:
- skogsvampar - 650 g;
- lök - 430 g;
- vitlök - 3 tänder;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- morötter - 50 g;
- kryddor - 10 g.
beredning
Svamp och rengör noggrant. Häll dem med vatten och koka en halvtimme, ta av skummet.
Koka de kokta svamparna för att bli av med överflödig vätska, vispa sedan dem i en mixer. Mala grönsakerna och stek dem i vegetabilisk olja i 10 minuter, tillsätt krossad svamp och pressad vitlök genom pressen i blandningen. Håll svampkammaren eld i ytterligare 10 minuter, sprid den sedan över sterila burkar och börja rulla.
Vacker svampro med grönsaker för vintern
ingredienser:
- färska svampar - 920 g;
- tomater - 450 g;
- paprika - 230 g;
- lök - 420 g;
- socker - 15 g;
- morötter - 220 g;
- vegetabilisk olja - 170 ml;
- svartpeppar - ½ tsk;
- persilja - 35 g;
- laurbærbladet.
beredning
Skölj och skalade svampar kokas i saltat vatten i 20 minuter, vilket tar bort bullret på ytan. Skär och slipa de kokta svamparna i en mixer. Skala paprika, lök, tomater och dela in i små kuber och grilla morötterna. Stek grönsaksblandningen i en stekpanna i 7 minuter, kombinera sedan med svamp och laga beredningen i 45 minuter. 10 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt svampblandningen med kryddor och hackad persilja. Sprid ämnet i rena burkar och sterilisera i vatten i ca 20 minuter (tiden beror på behållarens volym) från kokpunkten. Rulla upp de buntade bankerna i en inverterad form. Efter kylning, förvara på en sval plats.
Svampkaviar med tomatpasta för vintern
ingredienser:
- Färska svampar - 750 g;
- morötter - 45 g;
- lök - 50 g;
- tomatpasta - 55 g;
- vinäger - 15 ml;
- vatten 50 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- malt peppar - ½ tsk;
- vegetabilisk olja - 135 ml.
beredning
Förberedda svampar laga mat i 15 minuter. Svampbuljong häll och hugga svampar i köttkvarn. Stek de hackade grönsakerna i smör i 5 minuter, lägg till svampen. Överför svampmassan i en stekpanna, kombinera med tomatpasta, vatten och pressa genom vitlökspressen. Stew kaviar i 45 minuter, täcker disken. I några minuter före slutet av matlagningen hälls ättika. Koka svampkaviar i sterila behållare, topp med vegetabilisk olja för att utesluta luft och rulla upp.
Hur man lagar svampägg ägg för vintern?
Du kan grunda ett av ovanstående recept för att laga kaviar för en lite annorlunda teknik.
Innan du lagar svampägg ägg för vintern, se till att svampens kvalitet är hög. Sortera, skölj och skölj noggrant. Koka svampar i minst 40 minuter. Vegetabilisk dressing från lök och morötter stek tills brunt, välkokta grönsaker - löftet av välsmakande champinjoner roe för vintern. Kryp kaviaren, sätt tillbaka den i elden och låt den luddas i ca 35 minuter. Var särskilt försiktig med behållarens sterilisering, där den färdiga produkten kommer att lagras. Sprid produkten på sterila burkar och häll sedan de beredda äggen med olja för täthet och rulle.
När du lagar mushroom roe, kom ihåg att grönsaker som söta röda paprika och tomater kommer att förbättra färgen och smaken på billet, och användningen av en stor mängd färska gröna kommer att återuppliva de trevliga minnena från sommarsäsongen.