Recept yanyk vi lånade från Krim-Tatar köket. Otroligt läckra produkter från deg och malet kött är kokta som vanliga chebureks , men stekas i en torr panna utan olja. Det är detta faktum som gör dem mer attraktiva för konsumtion, eftersom det minskar kaloriinnehållet i livsmedel och helt negerar de negativa hälsokonsekvenser som är förknippade med konsumtionen av stekt i oljemat.
Yantyk med kött - recept
ingredienser:
- renat vatten - 365 ml;
- siktat mjöl - 520 g;
- malet kött - 520 g;
- löklök - 120 g;
- Steinsalt, slipad svartpeppar och kryddor för malet kött - till smak;
- Färska gröna - att smaka.
beredning
Receptet på en yantyk är inte lättare. Det är tillräckligt att sikta mjölet, salta det med en nypa salt och häll det renade vattnet, gör en knåd. Den färdiga komaens konsistens ska vara helt homogen, plast och inte klibbig. Vi lämnar grunden för produkterna under handduken för korrekturering av protokollet med fyrtio, och vid den här tiden kommer vi att ta itu med fyllning för fyllningen. Oftast används färskt kvalitetslamm till detta, men du kan också ta nötkött, fläsk och en blandning av flera kötttyper. Produkten males i köttkvarn och blandas med skalade och smälta lökbitar. Som kryddor kan du ta en klassisk svartpeppar (idealiskt nybakad) eller komplettera den med en uppsättning kryddor och aromatiska örter efter din smak samt färska örter. Oförglömlig hakade får också salt att smaka och försiktigt knådas.
Efter provning delar vi degen i portioner, rullar ut varje tunt och i varje halvdel fördelar vi fyllningen med ett litet lager av malet kött. Täck påfyllningen med den andra kanten av den rullade kakan, täta kanterna och lägg arbetsstyckena på en torr, uppvärmd panna och stek över måttlig värme tills degen är brunad på båda sidor.
Krim yanyk med ost - recept
ingredienser:
- renat vatten - 295 ml;
- siktat mjöl - 520 g eller efter behov
- ost - 250 g eller efter smak
- Steinsalt, slipad svartpeppar och kryddor för malet kött - till smak;
- Färska gröna - att smaka.
beredning
Nästan exakt lika bra som med kött, är Krim yantys med ost förberedda, ersätter dem med malet kött. Från siktat mjöl, salt och vatten blandas degen först. I det kan du lägga till en sats bordssked vodka, som kommer att fungera som ett slags bakpulver och mildra smaken av produkterna något. Vi bildar yantyki från rullade platta kakor och riven ost, i vilken du kan lägga till lite hackade färska gröna. Heta stekta produkter smutsas med en skiva smör och serveras omedelbart.