Bland alla förberedelserna för vintern solyanka svamp tar praktiskt taget den ledande positionen på antalet burkar i reserven av en älskarinna. En bekväm skål kan fungera som en garnering med brådska eller självbetjäning.
Du kan använda nästan alla svampar för att förbereda en svampad svampad svamp, huvuddelen är att de är säkra för hälsa och välkokta, men vi tittar på denna artikel för att förbereda en svamphodgepodge.
Svamp sallad för vinters recept
Detta är ett recept på klassisk hemgjord svampkål med tomater. Du kan variera skålens grönsaksammansättning till din egen smak.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- svampar - 500 g;
- kål - 1 huvud;
- lök - 3 st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Svampar skuren i skivor och laga mat, om de samlades i skogen, i 5-7 minuter. Kålen strimlar och släpper in med tomaten vriden i köttkvarnen. I en separat stekpanna stekt löket tills det är guldbrunt, lägg till den kokta svampen och håll den i stekpannan tills vätskan är helt förångad.
Blanda innehållet i båda pannorna och simma ihop under locket i 30-40 minuter, tillsätt kryddor, om så krävs. Fyll den förberedda hodgepodge med en matsked vinäger och en liten mängd röd het peppar. Nu kan hodgepodge läggas ut på steriliserade burkar och rullas upp.
Svamphodgepodge för vintern utan kål
De som vill hålla maximalt svamp i solyanka, eller av någon anledning inte gillar kål, rekommenderar vi att prova följande recept.
ingredienser:
- svampar - 2 kg;
- lök - 4 st.
- tomatpasta - 250 g;
- vegetabilisk olja;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- salt, peppar - till smak;
- lövblad.
beredning
Svampar stek i en panna med lök tills mjuk och full avdunstning av fukt. Lägg i en separat stekpanna den hackade bulgariska pepparn, lägg den till lökarna med svamp och krydda med tomatpasta och en halv kopp vatten. Stew blandningen i 25-30 minuter, utan att glömma att krydda med salt, peppar och lägga till lövblad.
Den färdiga hodgepodgeen läggs ut på burkar och rullar, inte glömma att lämna några matskedar för provet.
Svamp hodgepodge för vintern från snö
Matlagning svamp hodgepodge kan inte bara vara en typ av svamp, kan receptet kompletteras med en helt svampblandning, eller sluta för ett par arter. Svamphodgepodge enligt detta recept erhålls i så stor utsträckning som kryddig och brakig, på grund av tillsats av kryddnejlika och saltad gurka.
ingredienser:
- honung agaric - 500 g;
- kantarell - 500 g;
- lök - 3 st.
- vegetabilisk olja;
- syltade gurkor - 250 g;
- tomater - 2 kg;
- kål - 1/2 huvud;
- kryddnejlika - 2 st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Honungsvamp och kantareller rengörs grundligt från smuts och koka i saltat vatten i 5-7 minuter, sval och grovhackig.
Vi huggar lök och stek i vegetabilisk olja tillsammans med svampar, tillsätt krossade tomater till blandningen, grovmalet gurka och finhackad kål, låt gryta i 45-50 minuter, eller tills kål blir mjukt. Glöm inte
För samma recept kan du förbereda svamphodgepodge för vintern i en multivark, för att alla grönsaker först måste stekas i vegetabilisk olja med lämpligt läge och sedan byta till "Baking" och bräda hodgepodge i 1 timme, blanda regelbundet alla ingredienser.
Klar mat kan konsumeras omedelbart eller rullas in i försteriliserade burkar.
Fläktar på denna maträtt rekommenderar också att prova kött eller fisk hodgepodge , vars recept finns på vår hemsida.