Marinerad svamp - en stor aptitretare till ditt bord. I många länder anses de vara en riktig delikatess. Idag kommer vi att berätta för dig hur du smakar svampar.
Hur man plockar ostron svampar hemma?
ingredienser:
- ostron svampar - 500 g;
- filtrerat vatten - 250 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- ättika - 1 msk. sked;
- citron - 0,5 stycken;
- vitlök - 5 dentiklar;
- salt fin - 2 tsk.
- kryddnejlika - 3 st.
- fjällblad - 2 st.
- peppar ärtor - 3 st.
- glödlampa - 1 st.
beredning
Ostsvampar tvättas, skärs i stora bitar och läggs i en djup kastrull. I skopan kopplar vi det filtrerade vattnet med oljan, slår laurelbladet, pepparkorn, kryddnejlika och lilla salt. Kram ut saften från en halv citron, vitlök genom en press och häll i bordsvinägen. Vi lägger marinaden på medium eld, koka och koka i 10 minuter. Därefter tar vi bort disken från plattan och filtrerar innehållet. Fyll på svampar med kokad marinad och koka i ca 10 minuter. Låt sedan svalna, tillsätt lök skär i halva ringar, insistera i 20 minuter och servera svamp till bordet, dränera noga hela marinaden.
Hur man plockar svamp svampar?
ingredienser:
- färska småmjölk - 1 kg;
- socker - 2 tsk.
- vegetabilisk olja - 4 tsk.
- ättika 6% - 8 msk. skedar;
- vitlök - 5 dentiklar;
- glödlampa - 3 stycken;
- laurelblad - 7 st.
- kryddnejlika - 8 st.
- svartpeppar - 20 st.
beredning
Svampar tvättas och hälls i en kastrull. Vi rengör glödlampan, strimla med halva ringar och skicka den till mushronerna. Vitlök rengörs, skärs i tunna tallrikar och skickas till huvudingredienserna. Sedan smälter vi vegetabilisk olja och ättika, vi slänger salt, socker, löklök, peppar och nötkryddor. Vi skickar disken till medium värme och koka upp innehållet. Därefter tar vi bort skummet med ett skum, minskar flamman, täcker den med lock och kokar svampen i 5 minuter. I bassängen häll kallt vatten och lägg det en panna med mushrooms. Kyld svamp överförs till en kruka och städas i kylskåpet i ungefär en dag.
Hur man plockar svamparchantereller hemma?
ingredienser:
- kantarell - 1,5 kg;
- vattenfiltrerad - 1 liter;
- salt är liten - 1,5 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- ättika - 2 msk. skedar;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 st.
beredning
Svampar sorteras, tvättas och läggs i en vattenkanna. Vi lägger disken på medium värme, kokar och koka sedan kantarellerna i 20 minuter tills de löser sig. Därefter dräneras buljongen försiktigt, och svampen tvättas och fylls på med kallt vatten. Kasta kryddor och skalade, hackade grönsaker. Koka i ca 5 minuter, och sedan tillsättes försiktigt vinäger, vi tar några minuter och lägger ut syltade chantereller på rena burkar. Fyll med marinade och rulla.
Hur man betar cepsen?
ingredienser:
- vita svampar - 1 kg;
- laurelblad - 2 st.
- kryddnejlika - 3 st.
- peppar doftande - 3 st.
- salt är liten - 1,5 msk. skedar;
- mark kanel - nypa;
- citronsyra - 1 tesked;
- ättika - 2 msk. skedar;
- socker - 1 tsk.
beredning
Svampen tvättas, avklippas vid behov och läggs i en emaljpanna. Fyll med vatten och koka. Därefter reduceras värmen och koka i 5 minuter, omrörning. Ta sedan av disken från elden, kasta försiktigt de vita svamparna i en kolv och skölj noggrant med rinnande vatten. Häll sedan igen svampen i en kastrull, häll det fina vattnet och koka i 10 minuter. Rengör bankerna skålld med kokande vatten och lägg i en sked varm svamp, sätta botten av laurelbladet. Täck burkarna med lock och sterilisera dem över låg värme i 30 minuter. Därefter stänger vi med capronlock, vrider bevarandet upp och ner och låt det svalna.