Vad som helst kan man säga att vissa saltade gurkor i burkar inte räcker, för på sommaren vill du också knäcka pickles, även om de inte har så uttalad smak som i vinterberedningar. Receptet för snabb lätt saltade gurkor i saltlake är ett perfekt alternativ för bara sådana fall.
Ett snabbt sätt att beta saltad gurka
När du plockar gurkor för betning, bör du först och främst vara uppmärksam på deras mognad (gurkor måste hällas med juice, krispiga) och i andra - för storlek. För att varje gurka skall saliveras jämnt är det önskvärt att de är så mycket som möjligt.
ingredienser:
- gurka - 1,6 kg;
- vitlök - 4-6 dentiklar;
- löv av vinbär och pepparrot - 8 st.
- peppar av peppar - 5 st.
beredning
För att bevara maximal crunchiness, innan man förbereder gurkor är det önskvärt att suga i isvatten i minst ett par timmar. Men om det inte finns någon tid för sådana manipuleringar kan detta steg överhoppas.
Klipp av svansarna på båda sidor av frukten, om nödvändigt klippa gurkorna i halv eller fjärdedel för att matcha dem i storlek. Skiv vitlökskivan och lägg den på botten av emalj, tillsammans med hälften av gröna och peppar. Topp med gurkor, täcka dem med resterande örter. Beroende på volymen av använda rätter, förbered den nödvändiga mängden vätska för marinaden. Koka upp den här vätskan, blanda med salt med en hastighet av 25 g per liter vatten. Fyllda gurkor täcker, placera pressen ovanpå och låt allt svalna.
Efter denna traditionella förberedelsesmetod får du lätt saltad gurka på en dag.
Snabb lättsaltad gurka i en burk
Inom ramen för detta ovanliga recept marineras färska gurkor i burkar med skivor rågbröd. Den sistnämnda, på grund av innehållet av jäst, främjar snabb fermentation och accelererar därför matlagning.
ingredienser:
- färska gurkor - 740 g;
- en skiva rågbröd;
- sprig dill - 4 st.
- socker - 15 g;
- salt - 55 g;
- koriander - 1 tsk.
beredning
Med färska gurkor skär av spetsarna. Häll in brödskivan med gasväv. Lägg på ett par kvistar av dill, en nypa koriander på botten av disken och lägg sedan gurkorna själva. Förbered en enkel marinad, ta en liter vatten till koka och strö salt med socker. Med en kokande marinaden häll innehållet på burkarna, sätt den kvarvarande persiljan, koriander och sätt en skiva bröd i gasbindet. Låt burken stå under ok för en dag i värmen och ta sedan bort förtrycket och brödet, låt gurkorna stå i kylskåpet innan de serveras.
Färskt saltade gurkor i förpackningen: en snabb väg
En av de snabbaste är metoden att skörda gurkor i ett paket. Till skillnad från tidigare variationer, i detta recept behöver du inte saltlösning, det är kallt sätt, med vilket lätt saltade gurkor kan erhållas på kortast möjliga tid.
ingredienser:
- gurkor - 980 g;
- salt - 25 g;
- vitlök - 5 dentiklar;
- dill - ett gäng.
beredning
På kvällen, förbered gurkorna, dela dem i hälften och förskär tipsen. Finkornig vitlök och blanda den med gurkor och salt. Lägg till hackad dill. Tie upp paketet och skaka innehållet så att ingredienserna blandar sig med varandra. Vid denna matlagning lätt saltade gurkor på ett snabbt sätt, lämna paketet hela natten och på morgonen ta av provet, efter att du har avlägsnat ytan av saltrester med en servett.
Crispy lätt saltad gurka i en burk
ingredienser:
- gurka - 0,7 kg;
- vitlök - 4 tänder;
- vodka - 540 ml;
- salt - 25 g;
- socker - 10 g;
- Senapfrön - 1 msk. sked;
- Ärterpeppar - 3 st.
- kryddnejlika - 3 knoppar;
- en blandning av grönska (löv av körsbär, vinbär, laurel).
beredning
Skär av gurkorna och lägg dem i en burk med lagrade gröna och kryddor. Häll allt kokande saltlösning ut ur vattnet och saltet, och lägg sedan i värmen hela natten. Innan provsmakningen kyls, fräsas gurkor med omedelbar senap.