Marinerad plommon är en underbar halvrätt till olika rätter. Även för att vara mer exakt kan det sägas att vissa tillsatser, vilket ger mångfald och ger maträtten en speciell piquancy. Låt oss titta på några recept för syltade plommon och ta reda på hur du gör det rätt.
Marinerad plommon med vitlök
ingredienser:
- kryddnejlika - 4 st.
- vatten 350 ml;
- laurelblad - 3 stycken;
- plommon - 600 g;
- bordsvinäger - 50 ml;
- svartpeppar ärtor - 6 st.
- peppar doftande - 4 st.
- salt - en nypa;
- socker - 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
beredning
Plommon tvättas, skärs lite med en kniv och tar försiktigt bort benen, utan att skada fruktens integritet. Vitlök skälls av, tvättas och torkas. Sedan lägger vi en tand i varje handfat och lägger de stoppade bären åt sidan. Därefter steriliserar vi halv liter burkar, kastar dem ett laurelblad, paprika och kryddnejlika. Därefter sätter de fyllda plommon i burkar. I skopan kopplar vi vatten med socker och salt, vi häller i ättika. Blanda alla och blanda koka på en svag eld.
Fyll den heta marinaden i burkar, täcka med lock och lämna i 20 minuter. Därefter smälter marinaden noggrant in i skålen, koka igen och fyll i plommon. Vi spänner locken, vrider krukorna upp och ner i denna position tills det kyler helt.
Recept för syltade plommon
ingredienser:
- plommon - 1,5 kg;
- socker - 300 g;
- ingefära - 30 g;
- kanel - 1 pinne;
- kryddnejlika - 6 st.
- Vanilj - 1 stycke;
- ättika - 300 ml;
- vitt vin - 300 ml.
beredning
Först och främst steriliserar vi alla burkarna och låter dem torka ut. Du kan marinera i princip några plommon, men de bästa sorterna är den täta plommon gulgrön färg. Vi bearbetar bär, ta bort svansar. Vi tar en liten kastrull, kasta in den skivade ingefära, en vanilj och klyftspind. Tillsätt socker till smak och häll allt innehåll med vin och vinäger. Rör nu och lägg behållaren på elden. Låt marinaden koka, gör sedan en mindre låga och koka i ytterligare 10 minuter.
Och vid den här tiden, låt oss nu gå ner till plommonerna. Vi piercerar varje grädde på flera ställen med en tandpetare och släpper den i 2 minuter i kokande vatten. Sedan, försiktigt, med hjälp av buller tar vi dem ur kokande vatten och lägger dem i burkar. Från den tjockade sirapen ta försiktigt ut alla kryddor och häll plommonerna med en het marinade. Vi stänger locket med lock, kyler det vid rumstemperatur och lägger det i 3-4 veckor på en mörk och sval plats. Efter terminsperiodens utgång är de pläterade plommonerna redo att användas.
Marinerad plommon för vintern
ingredienser:
- plommon - 300 g;
- peppar doftande - 4 st.
- vatten 250 ml;
- svartpeppar - 4 st.
- äppelcidervinäger - 4 msk. skedar;
- laurelblad - 3 stycken;
- kryddnejlika - 4 st.
- socker - 150 g;
- cognac - 2 msk. skedar;
- vatten 250 ml;
- anis - 1 st.
beredning
Vatten hälls i en skål, koka upp, häll socker och, när det helt löser sig, häll gradvis ättika. Vi lägger in marinaden, söt och svartpepparanis och kokar på låg värme tills blandningen blir något viskös. Häll sedan i konjak och ta av disken från plattan. Plommon tvättas väl, torkas, läggs i en kastrull, skiftas med laurelblad och kryddnejlika. Fyll bär med marinade och låt stå i tre timmar.
Medan plommonerna löses, dränerar vi sirapen två gånger, koka den och häll den igen. Efter tiden har vi gått ihop marinaden igen, låt den koka till låg koka, lägg plommonerna i burkar, fyll den med sirap och kork.
Leta efter fler recept av syltade frukter, då rekommenderar vi dig att göra betade körsbär eller plommon i din egen juice .