Vanligtvis skördas viburnum i form av komposter, sylt, tinkturer och sylt, men vi föreslår att dessa skarlet bär gör en oöverträffad sirap för vintern .
Hur man förbereder sirap från en viburnum - receptet på vintern
ingredienser:
- Kalina bär - 1,5 kg;
- rent vatten - 600 ml;
- granulärt socker - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 paket.
beredning
- Bären av mogna Kalina är noggrant och noggrant separerade från kvistar.
- Fyll sedan dem med en tillräcklig mängd kallt vatten, där Kalina tvättas väl.
- Vi flyttar bären i en panna med en tjock botten och fyll dem med rent vatten.
- Vi lägger behållaren på gasspisens kokplatta och koka dess innehåll tills alla bär spricker och släpper ut saften.
- I en djupkolvning vi kantar en halv-vikad bit ren gasbindning och kasta tillbaka all den kokta vattnet från viburnum.
- Vi är tillräckligt bra för att mala alla bär med händerna och knyta den återstående kakan med en knut i ostkanten och pressa den så mycket som möjligt i samma behållare i vilken mashedpuréen samlades in.
- Häll vitsocker i denna massa och tillsätt doftande vanilj.
- Vi flytta behållaren till den medföljande kokzonen och värm till kontinuerlig kokning med omedelbar omrörning och omedelbart ta bort den från elden.
- Vi häller ut hela sirap sirap på de välfryst glasburkarna i ugnen och tätar dem tätt med tennbräda lock.
- För förvaring placerar vi behållare på nedre hyllan i kylskåp eller i källaren.
Hur man gör Kalina i sockersirap för vintern?
ingredienser:
- färsk viburnum - 1,2 kg;
- fint socker - 550 g;
- dricksvatten - 600 ml.
beredning
- Korrekt bereda bär av fräsch Kalina och fyll dem omedelbart med tre gånger bearbetad med branta kokande vattenburkar.
- Drickvatten hälls i en liten kruka eller scoop och lägger den på brännaren.
- Så snart vattnet ger tecken på att koka, häll lite socker och låt sirapen helt koka, laga det i ca 5 minuter.
- Vi häller ut hela färdig sirap på burkar med kalina, och därefter flyttar vi dem i behållare med redan kokande vatten. Således steriliserar vi viburnum i söt sockersirap i 12 minuter.
- Hermetiskt korka varje kruka och förvara dem på det coolaste stället.