Om du inte har kokt jordgubbssylt eller om du bara vill uppdatera ditt recept, använd sorterna nedan. Du kommer säkerligen att njuta av dess behagliga gelékonsistens, och kommer också att överraska den fantastiska smaken och aromen av billet.
Hur man gör geléstopp från jordgubbar?
ingredienser:
- färska jordgubbar - 5,5 glasögon
- granulärt socker - 8 glasögon
- citronsyra - 10 g;
- filtrerat vatten - 2/3 kopp.
beredning
För att förbereda räkenskapen enligt detta recept tvättas färsk jordgubbar bär med kallt vatten, vi låter dem dränera och bli av med pedicellerna. Halva delen av granulatsnorm kombineras i en behållare för att laga sylt med vatten och lägg på kokplattorna. Efter kokning och fullständigt upplösning av alla söta kristaller, häll alla beredda bär i sirapen, koka dem i femton minuter, tillsätt sedan den andra delen av socker, citronsyra och rör om så att alla kristaller bryts upp igen.
Vi häller den varma delikatessen nu på förberedda glasburkar, vi tätar dem tätt och låt dem svalna under en varm kappa eller filt i en upp och ner form.
Konsistensen av sylt, som framställts enligt detta recept, visar sig vara behaglig gelé.
Hur man lagar geléstopp från jordgubbar med hela bär?
ingredienser:
- färsk jordgubbe - 0,5 kg;
- granulärt socker - 550 g;
- citronsyra - 1 nypa.
beredning
Med specialtekniken i detta recept kan du få en otroligt god gelékonsistens av jordgubbssylt, som det når två månader efter kokningen. I detta fall förblir alla bär unharmed. För att förbereda en sådan beredning kasseras de tvättade och torkade jordgubbarna från blomkålarna, hälles i en stor behållare med socker och lämna klockan för tolv vid rumsbetingelser. Under denna tid får bären juice och sirap. Vi löser upp citronsyra i en matsked vodka, häll lösningen till jordgubben, lägg förformen på plattans kokplatta och värm upp den, rör den försiktigt med en träsked eller spatel tills alla söta kristaller är upplösta. Så snart sockret har löst sig tar vi bort kärlet från elden och fortsätter till nästa steg för att laga syltet.
I ett litet kärl med rostfritt stål häll ca två koppar jordgubbsbas med sirap och sätt i brand. Efter kokning kan vi hålla jammen under stark kokning i en minut och ytterligare fyra minuter, vilket minskar värmen lite under potten. Under denna tid ska skummet lösa sig och sirapen blir transparent. Häll nu den första delen av sylt i en tidigare beredd steril torr burk och ta nästa. Upprepa processen tills den sista jordgubbsdroppen. Det är en sådan portionad kortsiktig matlagning sylt som kommer att bevara bärarnas integritet och uppnå gelékoncentrationen hos bunten. Vi ger sylt i burkarna helt svala, så förseglar vi det med sterila lock och skickar det till förvaringen.
Läcker gelé jordgubbssylt med gelatin
ingredienser:
- färska jordgubbar - 1,5 kg;
- gelatin - 1,5 msk. skedar med glid
- granulärt socker - 745 g.
beredning
För att göra sylt med gelatin, skölj jordgubbarna, låt dem dränera, skära av käftarna och sätt bären i en bred skål, häll skikten med socker (två tredjedelar av det totala) blandat med gelatinösa granuler. Vi lämnar arbetsstycket i flera timmar, så att bären får suga, varefter vi lägger det på spisen och värmer upp det till de första tecknen på att koka, omrör kontinuerligt. Låt sylt i en timme för att brygga, häll sedan resterande socker, värm sedan jordgubbsmassan och koka den den här gången i fem minuter. Häll strax behandlaren över sterila, torra behållare, snabbt kork och låt svalna under en varm kappa eller filt.