Jam från krusbär är en läcker behandling, vars smak kommer att tilltala alla älskare av söta godis. Det kan ätas helt enkelt med en skiva skarp toast, eller du kan lägga till det som en ovanlig fyllning i bakning. Förbered en delikatess på flera, inte särskilt besvärliga sätt.
Hur man lagar sylt från krusbär?
För att inte förvirra sylt och sylt från krusbär, är recepten något annorlunda sätt att laga mat. Syltet är tillagat längre, och dess konsistens är tjockare och mer likformig, även om det i vissa fall är tillåtet att få små bitar.
- För att förbereda en god tjock sylt från krusbär, laga den i flera steg, med lång matlagning och full kylning.
- Du måste vara förberedd för det faktum att mängden sylt är hälften av den ursprungliga volymen av råmaterial.
- Läckra sylt från krusbär bör vara transparent, för det här måste du ta bort allt format skum och simma på låg värme.
- Denna sylt lagas utan att tillsätta gelande ingredienser, men om du behöver servera en behandling snabbt, tillsätt pektin, zhelix, mindre ofta gelatin.
Pärla från krusbär till vintern - ett enkelt recept
Att förbereda en enkel sylt från krusbär till vintern kan alla. Ett viktigt ögonblick för uppskriften är beredningen av bären själva, de måste prickas med en tandpetare på flera ställen, så de kommer att ge mer juice och pektin. Det är fast vid lagring, men det blir tjockt när du lagar mat. Det ideala förhållandet mellan bär och socker 1: 1, men att smaka på dig kan göra en behandling mindre söt.
ingredienser:
- krusbär - 2 kg;
- socker - 2 kg.
beredning
- Krusbär tvättas, rengörs, avbrutna svansarna och kvistarna, och prick varje bär med en tandpetare.
- Skydda med sockerlager, lämna i 5-8 timmar.
- Koka på låg värme, ta av allt skum. Att koka sylt bör vara 25 minuter, för att kyla.
- Upprepa processen med halvtimme kokande och kylning 2 flera gånger.
- Häll i steriliserade behållare, kork, vänd och lägg under filten för självsterilisering.
Pärla från krusbär till vintern genom köttkvarn
För att genomföra detta recept behöver du inte speciella enheter och otillgängliga produkter, tillräckligt med bär och socker. Delikatessen visar sig vara mättad, men tjocknar till geléstatusen under lagring i burken. Det är inte nödvändigt att sätta bevarandet i kylskåpet, det blir perfekt bevarat i skafferi och kommer inte att försämras inom ett år.
ingredienser:
- krusbär - 5 kg;
- socker - 4 kg.
beredning
- Krusbär tvättar, skalar, klippa svansarna och kvistarna.
- Rulla igenom köttkvarnen, täcka med socker, lämna i 4 timmar.
- Koka på låg värme, koka i 20 minuter, sval.
- Upprepa kokande kylning 3-4 gånger mer.
- Sprid på steriliserade burkar, vrid dem över, linda dem i en varm filt och vänta tills det svalnar.
- Omdirigera sylt från krusbär till vintern i skafferiet för förvaring.
Kärsbärsylt med orange
Bär kombineras mycket bra med frukt, särskilt med citrusfrukter, så du måste förbereda sylt från krusbär och apelsin för vintern. Till delikatessen är inte bittert, med citrus gnugga separat apelsinskal, och vit skal och ben avlägsnas. Fruktbärsmassa kan krossas i en mixer, rullas genom köttkvarn eller, om det finns tid, skärs i bitar.
ingredienser:
- krusbär - 2 kg;
- socker - 2 kg;
- orange - 2 st.
beredning
- Skala av av orange, ta bort den vita skalen, skära massan och fördjupa den i mixern.
- Krusbär tvättas, klippa av svansen, skicka till apelsiner.
- Bryt igenom allt i en nästan homogen massa så att bitarna känns.
- Häll i en matlagningsbehållare, tillsätt socker, sätt på minimal eld.
- Koka 25 minuter, kallt.
- Upprepa kokningen i 30 minuter, häll i steriliserade burkar, rulla upp med lock, lägg under filten tills det kyler.
Krusbärssylt med kiwifrukter
Denna sylt kallas också "Emerald", tack vare sin ljusgröna nyans. Förbered denna sylt från krusbär med kiwi, för vintern lagras det i kylskåp, eftersom kompositionen inte är mycket hög sockerhalt. För att bevara den ljusa gröna färgen lägg till kompositionen av citronsaft och zest. Bär är riven i puré, och kiwi är skuren i bitar.
ingredienser:
- gröna krusbär - 2 kg;
- kiwi - 1, 5 kg;
- citron 1 st.
- socker - 1 kg.
beredning
- Krusbär tvättar, ta bort svansarna.
- Blötlägg i en mixer, tillsätt citronsaft, häll i puré, torka dessutom genom en sikt.
- Kiwi bör rengöras, skärs i en stor kub, blandas med bärpuré och råg.
- Att somna med socker, sätt på stark eld.
- Ta bort skummet, koka tills kokning sker.
- Minska värmen till ett minimum, koka tills massan minskar med hälften.
- Häll i sterila rätter, kork och skicka för förvaring.
Kärsbärsylt med mint
Förberedd sylt från krusbär utan gropar lagras under en längre tid, och mint ger en smak av speciell friskhet. En sådan delikatess beredas enkelt och äts med glädje. Bär kan piercas med en mixer, knådas med en spjälsäng för att göra det lättare att slipa genom en sikt. Brewed sylt länge (minst 40 minuter kommer det att hålla eld) men en gång utan repetition.
ingredienser:
- krusbär - 2 kg;
- mynta - 5-6 grenar;
- socker - 1,5 kg.
beredning
- Krusbär tvättas, skär av svansarna, genomborrats med en bländare och torka genom en sikta.
- I en gemensam behållare för att hälla ut puréen, sätt hela kvistar av mint, fyll den med socker.
- Koka, koka sylt med krusbär bör 35-40 minuter.
- ta bort mint, koka i ytterligare 5 minuter, häll över burkar, kork och butik.
Pärla från krusbär med hallon för vintern
Samtidig mogning av säsongsbetonade bär kan experimentera med delikatessammansättningen. Jam från krusbär med hallon visar sig gott gott, sött, bär mycket väl kombinerat, men det tjocknar inte mycket. Med tanke på den olika densiteten av bär, måste du laga den första krusbäret, jag lägger hallon 15 minuter före beredskap.
ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- krusbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
beredning
- Krusbär tvättas, klippa av svansarna och en tandpetare prickas.
- Tillsätt socker och laga mat.
- Koka bären i 30 minuter, häll hallon.
- Koka sylt med hallon och krusbär i ytterligare 15 minuter, häll i burkar och lägg på lagring.
Kärsbärssylt med pektin
Den röda krusbärssylmen exakt tjocknar och utan tillsats av gelande ingredienser, men tillsatsen av pektin skadar inte om behandlingen ska serveras snabbt eller göra maten så tätt som möjligt. Syltet är berett snabbt, utan några krusiduller. Med tanke på att bären appliceras röda, och de är mer söta, anges sockret i receptet mindre.
ingredienser:
- röda krusbär - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 200 ml;
- vanillin;
- pektin - 10 g.
beredning
- Krusbär tvättar, häll vatten, elda och koka i 40 minuter.
- Punch sylt med en bländare, torka genom en sikta.
- Häll potatismos i en gryta, häll i sockret, sätt grytan, ta bort skummet.
- Att simma 30 minuter.
- Blanda pektin och vanillin från 1 msk. l. socker, häll i sylt.
- Rör om koka i 5 minuter.
- Häll sylt från röda krusbär till steriliserade behållare, kork, lägg på lagring.
Pärla från krusbär med gelatin för vintern
Det är väldigt sällsynt att förbereda sylt från krusbär med gelatin , men resultatet är helt enkelt spektakulärt! Delikatesser är mer som en gelé i en burk, det visar sig vara transparent och gott gott. Det är viktigt att komma ihåg att gelatin inte ska koka, så du måste lägga till det i slutet av tillagningen, blanda och häll omedelbart i burkar.
ingredienser:
- socker - 1 kg;
- krusbär - 1 kg;
- vatten - ½ objekt;
- gelatin - 30 g.
beredning
- Krusbär tvättas, krossas med tolstooth, täckt med socker, lämnar i 4 timmar.
- Häll gelatin med varmt vatten, låt det svälla.
- Koka sylt över medium värme, koka i 30 minuter. Lägg åt sidan, vänta tills bubblan sänker sig.
- Häll gelatin, blanda massan väl.
- Sätt på elden, koka i 2-3 minuter, vilket inte tillåter kokning.
- Sprid på burkar och lägg på lagring.
Pärla från krusbär i en brödtillverkare - recept
Att laga sylt från gåsbär i en bakverkare är ett nöje. Apparaten själv bestämmer den idealiska temperaturen för tillagning, blandningar, du behöver bara samla skummet i början av processen. Mängden råbärmassa bör inte vara mer än hälften av skålen. Resultatet är en tjock, genomskinlig och utsökt läcker behandling, som är redo att konsumeras omedelbart och under kylning bearbetas och blir rätt konsistens.
ingredienser:
- krusbär - 2 kg;
- socker - 2 kg.
beredning
- Bär sortera ut, piercera bländaren, torka genom en sikta.
- Häll i brödmaskinens skål, täck med socker.
- Välj läget "Jam", tryck på "Start". De första 10-20 minuter för att avlägsna skummet.
- När programmet är överhäll, häll fast sylt i en förvaringsbehållare.
Pärla från krusbär - recept i multivark
Brygga sylt från krusbär i en multivark är inte svårare än i en bakverkare. Om programmet inte innehåller ett program "Jam" kan du säkert använda "soppa" eller "quenching", vilket förlänger tiden till 1-1,5 timmar. Ventilen ska vara öppen eller inte täcka. Det är nödvändigt att ta bort skummet i början av tillagningen, mängden obehandlad sylt bör inte vara mer än hälften av skålen.
ingredienser:
- krusbär - 3 kg;
- socker - 2, 5 kg.
beredning
- Krusbär tvättas, piercas med en bländare och torka genom en sikta, bli av med gropar och torrkaka.
- Häll potatismos i en skål, tillsätt socker, sätt på "Jam", koka tills signalen.
- Varm sylt häll i en förvaringsbehållare.
Rå sylt från krusbär
En riktig vitaminbomb är sylt från krusbär utan matlagning. Delikatessen lagras i kylskåpet, konserveringsmedlet är socker. I sådana preparat bör förhållandet mellan bär och sötningsmedel vara 1: 1, men det kommer att ta lite mer socker för att täcka rynket med en konserverande "lock" som inte låter syre passera.
ingredienser:
- krusbär - 2 kg;
- socker - 2, 5 kg.
beredning
- Krusbär tvättas, genomborrats med en blender, torka genom en sikta.
- Blanda med 2 kg socker och fördela till burkar, inte upp till kanten på 2 cm.
- Fyll det återstående utrymmet med socker i kanten och stäng locket.
- Håll arbetsstycket i kylskåpet.