Sirap av chokeberry för vinter kan ätas precis så, under en kopp te, men kan användas för impregnering av bakning, matlagning krämer eller cocktails.
Sirap av chokeberry för vinter - recept
I slutet av september och början av oktober är tiden för början av trädgårdsodlingen av aronien. Om bären bar och på din sida, ta chansen att förbereda en enkel, sated sirap. Eftersom chokeberry inte har en uttalad smak, lägger vi till körsbärsblad i bären inom ramen för detta recept.
ingredienser:
- bärbärbär - 2,8 kg;
- vatten - 3,8 l;
- socker - 3,8 kg;
- citronsyra - 85 g;
- körsbärsblad - 80 g.
beredning
Vi avleder de överförda bären av svart körsbär till emaljvaror, och sedan sätter vi körsbärslöv och citronsyra. Fyll innehållet i behållaren med kokande vatten och lämna i ungefär en dag. Vätskan dräneras i en separat behållare, och bären vrids och pressar kakan väl. Blanda saften med bärinfusionen och tillsätt sockret. Koka sirapen i ca 15-20 minuter efter kokning och häll sedan över den tidigare steriliserade behållaren.
Skörda sirap från svart chokeberry för vintern
För en större variation i sirapen kan du lägga till mintbladen. Vid utgången får du en fantastisk bas för en uppfriskande drink som bara späds med vatten före användning.
ingredienser:
- chokeberry - 2,3 kg;
- socker - 1,3 kg;
- ett myntbunt
- citronsyra - 45 g;
- vatten - 1,7 liter.
beredning
Som i föregående recept sorteras blackfruiten först och tvättas. Därefter läggs de torkade bären i emalj eller plastredskap tillsammans med mintblad. Bär hälls med kokande vatten, utspätt med citronsyra. Efter en dag kommer vätskan att färga och absorbera smak av bär och pepparmynta - det kan tömmas, och blackhornet självt måste vridas och pressas väl genom käftskäret. Efter blandning av saft och bärinfusion sprutas blandningen med socker och låt sirapen koka på elden i ca 15 minuter. Medan sirapen är i brand, kommer du att få tid att sterilisera behållaren för den. I sterila flaskor häller vi kokande sirap och stänger dem omedelbart med sterila lock.
Svart ashberry i sirap för vintern
Bunter av svart ashberry i sockersirap för vintern är ett effektivt och gott sätt att hålla frukter i kylan. Matlagningssystemet här liknar de två tidigare recepten, men i stället för att extrahera bären från sirapen och klämma saften ut ur dem kommer vi att stänga sirapen direkt med bären.
ingredienser:
- kloner av aronia;
- socker - 1,6 kg;
- vatten - 1,8 liter;
- citronsyra - 25 g.
beredning
Förbered sirapen genom att lösa sockret i kokande vatten. Skölj den svarta körsbären och lägg den i försteriliserade burkar. Druvor ska fylla behållare med cirka två tredjedelar. Häll bären med en kokande sirap och lämna i en halvtimme. Efter en stund dräner du sirap, i en halvtimme kommer han att få tid att sminka och absorbera en del av bärsmaket. Koka sirapen, den här gången med lite citronsyra, som kommer att fungera som konserveringsmedel. Häll sedan bären med sirap och rulla upp behållarna snabbt med skurna lock. Efter kylning kan burkarna förvaras. Denna sirap kan vara full, tidigare utspädd med vatten eller serveras för te.