På vintern är konserverad gurka en av de viktigaste komponenterna i många rätter. De läggs till olika soppor, sallader, snacks. Även i sig konserverade gurkor är också mycket populära. Bevarande möjliggör förvaring av grönsaker under lång tid. Och i den kalla årstiden, när människokroppen saknar vitaminer och mikroelement, är konserverade grönsaker deras oersättliga källa. Naturligtvis kan konserverade gurkor köpas på marknaden eller i butiken, men det blir roligare med produkter med egna händer. Hem konserveringsgurkor för vintern är en tradition som går från generation till generation.
Ett stort antal recept för konservering av gurkor gör det möjligt för varje värdinna att hitta det mest praktiska och välsmakande alternativet. Gurkorna på varje kvinna visar sig speciell, unik, även om hon använder ett populärt recept.
Hemligheter av konservering av gurkor
- För bevarande bör man välja gurkor av en sort, tät, helst med finnar. På gurkor bör det inte vara yellowness och mjuka platser. För att få de mest utsökta konserverna gurkorna, vrid på dagen för att plocka grönsaker från sängarna.
- Före konservering av gurkor, förbered försiktigt behållaren. Kvaliteten på beredningen beror på smaken av grönsaker och varaktigheten av lagringen. Ett fat eller burk ska tvättas väl och sprinklas med kokande vatten.
- Smaken av konserverad gurka beror direkt på receptet för betning. Som regel används 6-8% saltlösning och olika kryddor för att bevara. Kryddor och kryddor bör väljas efter egen smak. Vitlök ger krydda och krydda, ättika - syra, löklök, örter, pepparkorn - arom.
- När konserver gurkor i burkar, bör du använda en metod med sterilisering. Detta är en tillförlitlig metod som garanterar långsiktigt förvaring av gurkor. Det finns sätt att bevara gurkor utan sterilisering - i detta fall måste de färdiga gurkorna i burkarna fyllas två gånger med en het vätska.
- Om grönsakerna varierar väsentligt i storlek, kan konserveringsmetoden för skurna gurkor användas. När man använder denna metod bör man komma ihåg att de skurna gurkorna är mycket snabbare saltade och marinerade. Därför kan mängden kryddor och kryddor minskas.
- Det finns olika recept för konserveringssallader från gurkor och andra grönsaker. Det enklaste att förbereda sallad - från gurkor och tomater. Ett kilo grönsaker ska skäras i kuber, lägg till dem 2 ringar skärs i ringar, salt, dill och blanda. Spred sedan grönsakerna på burkarna, häll hett 6% saltlösning, sterilisera i ett vattenbad i 15 minuter och rulla upp. Konserverad sallad av gurkor, tomater och kål är perfekt för alla festliga menyer.
- Bevarande av gurkor med senap ger dessa grönsaker en kryddig smak, och skyddar också bankerna mot "sprängning". Det är nog att lägga 1 matsked torr senap för varje 3 liter marinaden och koka.
- För att bevara gurkor utan ättika, kan du lägga till arachia, citron och vinbärsjuice till marinaden. För 1 liter marinade behöver du 100-150 gram juice. Sätt att bevara gurkor med citronsyra eller med vodka blev utbredd. För 1 liter marinaden, 0,5 tesked citronsyra eller 2 matskedar vodka.
- Ovanlig, smidig smak erhålls när man håller gurkor på bulgariska. Gurkor, spridda på burkar, bör hällas med saltlösning och förvaras i 4 dagar vid rumstemperatur. Därefter borde nötköttet dräneras, kokas och återhällas gurkor. Gurkor, i sin tur, bör tvättas. Därefter rullas burkarna och steriliseras. Denna metod gör gurkor krispiga.
Visst har varje älskarinna sina egna hemligheter om att laga konserverade grönsaker. Användningen av nya metoder och tips gör det möjligt att förbättra och skapa riktiga kulinariska mästerverk.