Tillsammans med den svala luften och de första fallna bladen är äpplen en symbol för årets guldålder och ibland förekommer i våra trädgårdar i sådan överflöd att frågan uppstår om möjliga sätt att skörda. Mot bakgrund av de andra är äppelsylt producerat med lobules, vilket säkert måste hitta en plats på hyllan.
Genomskinliga äppelsylskivor
För att bitar av äpplen ska behålla sin form efter tillagningen är det nödvändigt att föredra krispiga och svåra sorter. Färgen på frukten spelar ingen roll. Kokningen kommer också att förhindra att papperets matlagningstid förkortas. Samtidigt för att uppnå den önskade konsistensen tillsätts pektin under ett minimum av tid till förformen.
ingredienser:
- äpplen - 1,4 kg;
- socker - 165 g;
- mark kanel, ingefära - för ½ tsk;
- pektin - 55 g.
beredning
Innan du förbereder äppelsylskivor måste du skära kärnan från äpplen själva, och sedan skala frukten från huden och dela den i stora skivor av ungefär samma storlek. Fyll äppelskivorna med granulat, tillsätt kryddor och efter blandning lämna bitarna för att låta saften i ungefär en halvtimme. Överför äpplen och häll den tilldelade saften i de emaljerade rätterna. Häll pektinet, låt saften koka och koka i ca 10 minuter eller exakt till det ögonblick då äpplen själva kommer att mjuka, och den hemliga saften kommer att tjockna. Sprid ämnet över rena burkar, täcka med lock och låt sterilisera, rulla sedan upp.
Amber äppelsylt med citronskivor
ingredienser:
- äpplen - 1,3 kg;
- juice och skalla ½ citron
- en handfull russin;
- kanel, muskotnöt (jord) - genom nypa.
beredning
Skalade äpplen, dela in i stora skivor och överföra till en emaljpanna. Häll alla citronsaft, lägg till smak för smak och sprinkla bitar frukt med socker. Fyll i potten med kryddor. Låt äpplen låta saften springa hela natten, och på morgonen koka i ca 5 minuter utan att koka. Efter tillagning, svalna sylt och repetera proceduren två gånger mer. I det sista steget av matlagning kan du lägga till skålad russin till syltningen. Läckra äppelsylskivor fördelade över steriliserade burkar och rullade.
Apple sylt med kilar för vintern
För större sötma och aromatisk sort kan du lägga päron i bitar av äpplen. Här bör du också välja fasta sorter av frukt, så att bitarna inte blir till puré under matsmältningen.
ingredienser:
- äpplen - 1,2 kg;
- päron - 1,2 kg;
- citronsaft - 5 ml;
- vatten - 45 ml;
- socker - 140 g.
beredning
Skalade äpplen och päron skalas av kärnan och skalla i stora bitar, strö med citronsaft och strö med socker. Mängden sistnämnda beror på fräschens sötma själv. Placera disken med bitar av äpplen och päron över medelvärme, stänk lite vatten så att innehållet inte håller sig fast i botten. Koka blandningen av päron och äpplen i 12-15 minuter. Under denna tid sterilisera den använda förpackningen och locket. Sprid den kokande sylten över burkarna och rulla dem omedelbart.
Hur man lagar äppelsylt med hårda lobuler?
ingredienser:
- äpplen - 1,1 kg;
- socker - 680 g;
- juice och en skal av en citron.
beredning
Skala äppelskivorna med socker och strö med citronsaft. Efter omrörning, lämna äpplen för att låta saften springa i 6 timmar. När sirap för apple sylt skivor sticker ut och nästan täcker bitarna, placera disken på elden och laga i ca 10 minuter.