Nyligen har frysta ärter dykt upp på marknaden, som inte är så hårt som torkat , och inte så mjukt som konserverat , förutom det bevarar mer vitaminer. Du kan köpa ärter i en butik, och du kan ta reda på hur man fryser gröna ärtor på vintern och använder hemlagade preparat.
Berätta hur man fryser gröna ärter hemma.
Till att börja med väljer vi rätt ärter: vi väljer unga pods, hela, inte flabby, inte skadad, utan fläckar. Vanligtvis innehåller pods från 4 till 10 ärtor, det vill säga de kan vara av olika storlekar. Om du planerar att frysa inte skalade ärter, välj podar av samma storlek - inte mer än 5-6 ärtor i vardera.
Hur man fryser gröna ärtor i böter?
ingredienser:
- gröna ärtor inte krossade - 1 kg;
- vatten - 3 liter.
beredning
Vatten häll i en grunt, ganska bred pan och lägg den på elden. Med ärtspårar, använd kniven eller saxen för att skära av spetsarna på båda sidor. När vattnet kokar med en nyckel, fördjupar vi de valda och beredda böterna i den, blancherar dem lite mindre än 3 minuter, tar försiktigt bort bullret eller kasta det tillbaka i en kolv och fördjupar det i kallt vatten tills det kyls helt. Vi överför bössorna till rengöringsdukar eller med någon annan metod som vi tar bort fukt. Kyldes och torkas, lägg dem i plastbehållare med lock så att ärterna fyller behållarna i ett lager och lägg dem i frysen. Efter 2 dagar kan du packa frysta ärtor i plastpåse eller speciella behållare. Om det inte finns några behållare kan du frysa ärterna i kartonger.
Hur fryser du friska gröna ärtor?
Frysa skalade ärtor
ingredienser:
- skalade ärtor - 1 kg;
beredning
Välj noga ärter: alla ärter ska vara elastiska, ljusgröna, utan skada, maskhål, fläckar. Ärtor för frysning bör vara mogna, så var försiktig. Hemma, skalla ärterna och ta bort soporna. Koka vattnet i en liten kastrull, häll ärter i det, stäng av värmen och låt ärtor i kokande vatten i 2 minuter, överför sedan ärterna i en skål med rent kallt vatten och sväng det på en handduk eller servetter i 10 minuter. Rengör torra ärtor i en frys eller helt enkelt i plastbehållare och lägg i frys i 2 dagar. Som du kan se är det ganska lätt att frysa unga gröna ärter.