Levern (av alla husdjur) innehåller många användbara ämnen, särskilt den är rik på järnföreningar, vilket gör den till en mycket värdefull kostprodukt. Levern kokas snabbt nog, särskilt kyckling. Stewed lever med grönsaker är lätt att förbereda, dessutom är det snabbt nog.
Kycklinglever, stuvad med grönsaker
Vi väljer en bra, färsk kycklinglever utan galna streck.
ingredienser:
- kycklinglever - ca 400 g;
- lök - 1-2 st.
- sötröd peppar - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- peppar svart mark och andra torra mark kryddor;
- gröna är olika;
- vegetabilisk olja;
- salt.
beredning
Lök, skivad i kvartringar, stekt eller räddad i en panna tills en gyllene nyans visas. Lägg till kycklinglever (det är bättre att dela upp-klippa vardera i 2-3 delar). Passa alla tillsammans tills färgen ändras och lägg till en förberedd (hackad, tunn kort halm) röd sötpipa. Skaka om nödvändigt 20 ml vatten. Lägg kryddorna. Stew under ett lock, rör om ibland, i 8-15 minuter. I slutet av processen, krydda med vitlök. Vi serverar alla sidrätter, dekorera med gröna. Du kan servera bordsvin.
Nötköttlever, stuvad med grönsaker
ingredienser:
- lever av nötkött - ca 400 g;
- mjölk med medelhaltigt fettinnehåll - ca 200 ml;
- lök - 1 st.
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- torra kryddor;
- vegetabilisk olja;
- salt.
beredning
Leveren skärs i stycken (skivor) eller ränder ca 2 cm tjock och placeras i en blandning av mjölk med kryddor i minst en timme (och helst 2) för att göra det mjukare och en specifik lukt försvinner. Skölj omedelbart före tillagning med vatten.
Skivad lök med kvartringar räddas i en stekpanna. Låt oss lägga till en lever i stekpannan. Släcka, rör om ibland med en spatel, i 15 minuter (längre gör det inte, eller det blir svårt som en gummisula). I slutet av processen, krydda med krossad vitlök och peppar. Servera med någon rätter, kan du med kokt ris eller potatismos . Vin kan serveras i den röda matsalen.