Blomkål är en av de mest populära vegetabiliska grödorna. På innehållet av näringsämnen överträffar kost- och smakegenskaper alla andra typer av kål och absorberas bättre av människokroppen. Användningen av blomkål i mat hindrar utvecklingen av cancer, men för gikt är det inte nödvändigt att använda det för ofta och i stora mängder.
Blomkål används för att förbereda olika läckra och hälsosamma rätter, inklusive soppor.
Läcker grönsakssallongssoppa - recept
ingredienser:
- blomkål - 300 g;
- unga potatis - 4 st. den genomsnittliga storleken;
- sötrödpeppar - 1-2 st.
- unga strängbönor -15-20 pods;
- röda mogna tomater - 2 st.
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Purjolök - 1 stam;
- vitt vin - 30 ml;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- röd varm peppar - att smaka på;
- gröna (basilika, persilja, rosmarin);
- torra kryddor;
- salt.
beredning
Låt oss klippa purjolök i tunna cirklar och spara i en stekpanna i olja. Tillsätt de skivade tomaterna, saltade. Låt oss lägga till vin, tillsätt kryddorna, krydda med varm peppar och protushim för att minska mängden vätska med 2/3. Vi tar bort bönspetsarna och skär dem i 3-4 delar. Vi lägger i en panna tillsammans med de tvättade och skurna potatiserna (med en skal). Fyll med vatten, koka upp, minska värme och koka i 8-10 minuter. Vi demonterar kål på kocheshki (som det är möjligt mer fint). Peppar är skuren i korta strånar. Vi lägger i en kastrull och koka i ytterligare 5-8 minuter på låg värme. Lägg till innehållet i pannan. Koka 1-2 minuter. Ready-made vegetarisk soppa med blomkål hälls i soppa koppar eller tallrikar och kryddat med hackade örter och hackad vitlök.
Klar soppa kan omvandlas till grönsaksoppa med en mixer.
De som inte vill äta vegetariska rätter, kan erbjuda 4-5 minuter innan matlagningen slutar köta köttbullar från mager köttfärs (helst naturligtvis hemlagning). Köttbullar utgör inte mer än en valnöt, då är de väl kokta på 4-6 minuter. Eller så kan du koka soppen på köttbuljong följt av tillsats av små bitar kokt kött. Det är bäst att använda kyckling, nötkött, kalvkött, kalkon.
Läcker ostlik blomkål soppa
ingredienser:
- blomkål - ca 200 g;
- köttbuljong (nötkött eller kyckling) - ca 0,3-0,5 l;
- grön ung lök - 1 gäng;
- smör, naturligt - 30 g;
- baguette white - 2 skivor (du kan använda kakor eller färdiga soppkrutonger);
- Hård riven ost - 200 g;
- svartpepparpulver;
- salt.
beredning
Blomkål koka separat i en kruka med vatten, salt, kål sval och demontera i små kocheshki. Gröna lök tvättas, torkas med en ren servett och krossas med en kniv. Vi ska skära brödet i små bitar och torka det i ugnen på ett bakplåt. I varje soppa koppar eller plattor sätter vi på en del kokt blomkål. Torka ut kakorna.
Vi använder färdig köttbuljong förkokt enligt din smak - med lauré, peppar-ärtor, en spik och en lök. Det är förstås bättre att filtrera det. Häll försiktigt det heta buljongberedda innehållet i soppkopparna. Krydda ostsoppa med en liten bit smör och sprinkla lätt med slipad svartpeppar.
Som du kan se är tillvägagångssättet till soppa minimalistiskt, men resultatet kommer sannolikt inte att göra dig besviken. Dessutom är beredningen av en sådan soppa snabb och väldigt enkel.