Räkor i vitlöksås

Skaldjur är en användbar proteinmat, raffinerad och tillåter att omfatta en mängd olika kulinariska fantasier. Numera erbjuder butikerna ett ganska brett utbud av skaldjur, bland vilka den första platsen i popularitet och tillgänglighet är upptagen av räkor.

Snack - räkor i vitlöksås

ingredienser:

• Räkor - 1 kg;
• salt - 1 tesked;
• citron - 1 stycke;
• konjak - 40-50 ml;
• peppar svarta ärter - 10-12 stycken;
• vitlök - 4 skivor;
• luktfri vegetabilisk olja - 30 ml.

beredning

För att laga räkor stekt i vitlöksås måste du först marinera dem, innan det förstås tinas. Räkor tinas antingen i kallt saltat vatten eller vid rumstemperatur. För att förbereda marinaden, i ett mortel gnugga salt och peppar, tillsätt vitlök, citronsaft och konjak. Om det inte finns någon konjak, kan du använda brandy eller whisky, kvalitetsvodka är också lämplig, utan tillsatser. Räkor placeras i en emalj eller glasbehållare, häll marinaden och vänta en stund (från en halvtimme till 2 timmar). Det är fortfarande det enklaste. Värm upp en lätt olja, snabbt stek räkorna - inte mer än 4 minuter.

Som du kan se, laga räkor i vitlökssås under makten även för dem som nästan inte händer i köket och dåligt skickliga i matlagningen. Fläktar av orientaliskt kök kan laga olika mat. Om du byter ut alkohol med sojasås får du kryddiga räkor i sojaskivlitsås. Resten av ingredienserna är desamma, och processen förändras inte.

Mjuka räkor

Du kan modifiera receptet och laga räkorna i en krämig vitlökssås. Det visar sig vara en mycket delikat maträtt, som passar perfekt kokt ris eller potatis.

ingredienser:

• räkor - 0,5 kg;
• peppar doftande nybakad mat - på spetsens spets
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• salt - 1 nypa;
• olivolja - 30 ml;
• kräm inte lägre än 20% fetthalt - 150 ml.

beredning

Räka upptunnad och ge ett gott avlopp av vatten (du kan torka den med en pappershandduk). Oljan värms upp ordentligt - för att få en lätt rök och en påtaglig värme från stekpannan. På medium värme, grilla räkor, skaka stekpannan hela tiden i ca 3-3,5 minuter. Vi förbereder såsen: Vi gnider vitlök med salt och peppar i mush, blanda med grädde. Fyll sås med räkor och värm den över låg värme i högst en minut. För att göra såsen mer ömd, förbered den i förväg - tills räkorna tinas och sedan spänna genom en sil eller vikad gasbind två gånger.

Fläktar av kryddig mat kan glädja sig själva genom att förbereda en annan version av denna underbara maträtt - räkor i tomat- och vitlöksås. Matlagning är densamma, bara grädden ersätts med tomatpasta - för 0,5 kg räkor behöver 4 msk. skedar av tomat och 100 ml vatten.