Fricassee är en traditionell maträtt fransk mat, som hakas i bitar och stekas i en stekpanna i sås. Franskarna lagar det inte bara från fågeln, men också från kanin , lamm och även duvor. Men vi är med dig, vi lär oss idag hur man förbereder en fricassee från en kyckling och överraskar alla med en utsökt och doftande maträtt.
Kycklingfricassee med svamp och peppar
ingredienser:
- kycklingben - 6 st.
- tomat - 1 st.
- svampar - 100 g;
- morötter - 1 stycke;
- glödlampa - 1 stycke;
- Bulgarisk mogen peppar - 2 st.
- oliver - 100 g;
- tomat naturlig pasta - 1 msk. sked;
- vatten - 1 föremål;
- gröna ärtor - 100 g;
- kryddor.
beredning
Kycklingbenen tvättas, dräneras och läggas åt sidan. Sedan förbereder vi alla grönsaker, krossar dem i kuber och skickar dem växelvis till pannan. Först skickar vi tomater, sedan lök, morötter och bulgariska paprika. När alla grönsaker är mjuka, lägg till tomatpastaen och häll ett glas vatten och krydda med kryddor. Vi simmer grönsakerna i 5 minuter på låg värme, varefter vi kastar oliver och konserverade gröna ärtor. Nu skickar vi det rostade köttet, täcker med lock och smälter i ca 20 minuter. I slutet, vi kryddar maträtten med örter och ger kycklingfricassen att brygga. Vi serverar kött på egen hand eller med spagetti.
Kycklingfricassee med svamp i vit sås
ingredienser:
- smör - 50 g;
- kycklingkropp - 1 stycke;
- glödlampa - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- vita rötter;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- konserverad svamp - 250 g;
- citronsaft - att smaka på;
- kryddor;
- äggula - 1 st.
beredning
Vi lagar kycklingen tillsammans med skalade lökar, morötter och vita rötter. Ta sedan bort köttet från benen och skär i smala remsor. Konserverade svampar skuren i skivor och stek i olja tillsammans med hackade lökar. Därefter häll i mjölet, häll gradvis i kycklingens varmbuljong och blanda tills smidig sås erhålls. I slutändan, skriv in äggulan, krydda med kryddor och krydda med citronsaft. Vi lägger köttet i såsen och värmer i ca 5 minuter. Kycklingfricassee med svamp sprinkles med grönsaker före servering.
Fricassee av kyckling med mushrooms på spanska
ingredienser:
- kycklingkropp - 1 stycke;
- buljong kyckling - 1 objekt;
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- olivolja - 4 msk. skedar;
- vitt vin - 100 ml;
- kokt äggula - 2 stycken;
- mandelmjöl - 2 msk. skedar;
- saffran - att smaka på;
- kryddor;
- timjan - 2 grenar.
beredning
Vi sköljer sköljet ordentligt, dränerar det, skär det i bitar, lägg det till smak och bruna det på olivoljan. Vi förskjuter köttet till en annan maträtt, och i stekpannan passerar vi lök och vitlök krossad med kuber. Tillsätt steken till köttet, häll i vinet, buljongen, släng laurbærbladet och timjan. Vi simmar på en måttlig eld i ca 40 minuter. Från mandel siktat mjöl, mark kanel, saffran och kokt äggulor, förbered såsen och späd den i processen med en varm kycklingbuljong. Sedan introducerar vi den resulterande pastaen i kött, koka den och ta bort den från plattan. Vi serverar fricassees med svampar till smuligt ris eller färsk toast.
Fricassee Recept med svamp i krämsås
ingredienser:
- kycklingbröst - 4 st.
- färska svampar - 300 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- smör - 50 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- kräm - 200 ml;
- muskot;
- kryddor;
- saffran.
beredning
Bröstet tvättas, dräneras, saltas och brunas på smör tills en skorpa av guldfärg. Sedan lägger du till krossad lök, vitlök och vi passerar alla tillsammans i ca 5 minuter. Sedan sprider vi svampen och grytan i ytterligare 7 minuter. Häll köttet på mjölet och gradvis häll ut den kalla kräman, rör om hela tiden så att mjölet inte klumpar ihop med klumpar. Till sist lägger du saffran, jordnötsmut, kokar och tar bort från plattan.