Aubergine är en framgångsrikt odlad örtväxt av Nightshade-familjen, nu är många kultursorter kända, vars frukter på något sätt skiljer sig åt i utseende och lite till smak. Av aubergine frukter kan du förbereda en mängd olika läckra och hälsosamma rätter, naturligtvis, på olika sätt. Till exempel kan du laga en utsökt aubergine gryta . När vi köper försöker vi välja frukter i den tekniska mognadsfasen.
Bakad aubergine med malet kött, tomater och ost
ingredienser:
- Aubergine - 2-4 st. (beror på storlek);
- köttfärs kött grovslipning (det är bättre från fårkött, men det är möjligt och blandat) - ca 400 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- lök - 1 st.
- tomater mogna röda täta - 2-4 st.
- ost är svårt (till exempel "nederländska") - ca 150 g;
- vegetabilisk olja för stekning;
- kryddor torr mark;
- lite vetemjöl
- gröna för dekoration.
beredning
Skär auberginen i cirklar med en tjocklek av ca 0,4-0,8 cm och lägg i en skål med kallt vatten i 20-30 minuter för att avlägsna giften av solanin. Om du slutar röka, kan du sänka sänktorn till 10-15 minuter (ämnena i äggplantan, på något sätt ersätta nikotin).
Medan auberginerna blötläggs kommer vi att ta itu med fyllningen. Rengör och finhack löken. Spara det i en stekpanna i olja tills ljus genomskinlighet. Vi lägger till hakat kött och aktivt manipulerar scapulaen, vi ska steka alla tillsammans innan vi ändrar färgen på hakan (ca 5 minuter). Under processen lägger du till torrmark kryddor.
Låt oss återvända till de skurna auberginerna. Skölj dem och lägg dem på en servett för att ta bort resterande vatten. Vi häller i mjöl och stekar i en separat stekpanna på båda sidor tills de är guldbruna. Vi kastar stekt äggplanter på en servett för att ta bort överflödig olja.
Vid denna tid har förkylningen svalnat tillräckligt, vi lägger ägg till det och blandar det. Skiv tomaterna i tunna skivor och gnugga osten.
Smör på formen med smör (men det är inte nödvändigt) och lägg ut halva stekt aubergine och nästa lager - hälften av malet kött. Nästa - igen ett lager av auberginer, strö över riven ost, med hälften. Sedan igen ett lager av malet kött, och på toppen - skivor av tomater.
Baka i ugnen vid en temperatur på ca 180 grader C i 20-25 minuter. Strö med resten av riven ost och dekorera med gröna. Vi serverar med ljust bordsvin och platta kakor eller lavash.
Om du vill göra en maträtt, kan du utan kött och ägg, och laga en gryta aubergine och courgetter - denna smakkombination kommer att vara helt harmonisk. Du kan laga mat med ost eller utan - som du vill (fasta och vegetarianism är av olika användningsområden).
Förteckningen över ingredienser kommer att se ungefär densamma som för det första receptet (se ovan), med undantag av malet kött och ägg. Kabachkov behöver ungefär samma mängd som äggplantor (i vikt).
Bakad äggplanta och zucchini gryta
beredning
Vi arbetar, ungefär efter det första receptet. Om kucchini inte är så ung kan du först rengöra dem. Vi skär dem, som äggplanter - i tunna cirklar, rulla i mjöl och steka. Säsong med hackad vitlök och strö med juice
Förteckningen över ingredienser kan innehålla unga potatis. Det ska kokas till halvkokt, skärs sedan i tunna skivor och sprids ut i separata skikt, liksom resten av grytan.
Det bör noteras att grönsaksgrytor, där äggplanter är en av huvudingredienserna, inte bara är läckra och läckra, men också användbara rätter (naturligtvis om du inte överkökar).