Nyligen, i Ryssland och andra post-sovjetiska territorier är Panasiatiska köket (det vill säga kinesiska, japanska, vietnamesiska och andra länder i Stillahavsområdet) mycket populärt.
Rotten av ingefära är en rotskörd med ett mycket specifikt kryddigt doft och en skarp smak, en av de traditionella produkterna i pan-asiatisk mat.
Marinerad ingefära, såväl som fräsch, har medicinska egenskaper, värmer i kallt väder, har en fördelaktig effekt på hela människokroppen med systematisk användning, renar smaklökarna utmärkt innan de konsumerar kött, fisk och skaldjur.
Du kan marinera ringen av ingefära och hemma, berätta hur rätt och gott du kan göra det.
Hur man marinerar ingefära i ris eller plommonäger?
Denna metod kan anses klassisk.
ingredienser:
- Gingerrot friskt - 500 g;
- ättika ris eller plommon - 2,5-5% - ca 200 ml;
- socker - 4 msk. skedar;
- vodka ris fästning ca 20% (skull eller Shaoxing ris vin eller myrin, då socker krävs inte) - 5-8 st. skedar;
- vin plommon eller körsbär, eller Martini rosa - 200 ml.
beredning
Röda mina rötter och torka den med en servett, skalla den med en grönsaksskalare, stryk så att smala tunna bitar, som kronblad, erhålls. Lite prisalivaem ingefära och sätt att koka vatten i en kastrull (bitar av ingefära låt lite saltad under denna tid). Koka bitarna av ingefära i kokande vatten i 1 minut och luta in i en kolv.
Vi lagar marinade: Blanda vodka, vin, ättika och socker, koka upp. Plommonvin eller kära Martini kommer enkelt att ersätta den berömda vinbuketten Moldavienrosa. Du kan inte koka blandningen, men bara värma i ett vattenbad i 20 minuter, så vi kommer att behålla alla användbara egenskaper hos ingredienserna som utgör marinaden.
Vi lägger ingefära i en ren glas- eller keramikbehållare och fyller den med en het marinade. Stäng locket och kyla det och lägg det på kylskåpets hylla i 3 dagar.
Färgen på den färdiga ingefära kan vara närmare dessa eller andra nyanser av rosa eller gult.
För att lagra ingefära, syltad enligt detta recept är det möjligt inom 3 månader i kylskåp i den slutna behållaren.
Hur man marinerar ingefära med vanlig ättika?
Det är väldigt enkelt: använd istället för risvinäger med någon naturlig naturliga ättika. Använd bordsvinäger genomskinligt, du kan, men det kommer att vara smaklöst (med hjälp av essensen följer bara inte). Du kan också ersätta ris vodka med en vanlig (naturligtvis, genom att minska mängden 2 gånger).
Hur man marinerar ingefära hemma - ett alternativt recept
ingredienser:
- färsk ingefära (rotgrönsaker) - 300 g;
- citron - 1 stycke;
- kalk - 1 stycke;
- varm röd peppar - 1 st. (du kan vara omogad, fortfarande grön);
- vitlök - 5 dentiklar;
- honung naturlig - 2 msk. skedar;
- sojasås - 1 msk. sked;
- mark kryddor (koriander, kryddnejlika);
- romljus - 60 ml;
- vatten - 200 ml.
beredning
De tvättade och torkade rötterna av ingefära rengörs med en grönsaksskalare och finhackad (som om kronblad). Vi lagar bitar av ingefära i
Vi lägger tunna tallrikar av ingefära i glas eller keramikbehållare.
Vi gör en kall marinaden: vi kombinerar citronsaft, limejuice, sojasås, honung, rom och kryddor. Du kan lägga till mer än 100 ml vatten till marinaden. Fyll denna blandning med ingefära, stäng behållaren och skicka den till kylskåpet i minst 24 timmar.
Ginger, marinerad hemma under detta recept är bra med rätter från vietnamesiska, kambodjanska, thailändska, filippinska och indonesiska köket.