Mjukt, aromatiskt och smältande fett i munnen är inte bara en tillgång till det nationella köket utan också en viktig nödvändighet, eftersom människor som lever i ett kallt klimat behöver en tillförlitlig kalorikälla, och för denna roll passar salo så bra som möjligt.
Förresten, bacon - en produkt som inte är så skadlig, med måttlig konsumtion, deltar denna kolesterolkälla i dess metabolism, liksom i regleringen av hormonell aktivitet. Vanan med att konsumera fett med alkohol är också ganska användbart, eftersom alkohol deltar i nedbrytning av fett i vatten och kolhydrater, så en bit svart bröd, lite senap, skivor sallad och ett glas vodka är en full måltid (viktigast av allt - överdriv inte det!).
Salo för betning bör inte väljas utan tvekan, betrakta denna fråga på ett ansvarsfullt sätt, eftersom det är tjockt, som huvudbeståndsdel i skålen, kommer att ha en direkt inverkan på dess slutliga smak. Det perfekta fettet för betning bör vara snövit, med en tunn rosa gräns av kött nedanför och en tunn hud på toppen. Du kan komplettera en sådan god smak med några örter och kryddor, men det mest universella är vitlöket, som många älskar. Det handlar om hur man saltar smörgås hemma, i saltlake med vitlök, och vi kommer att prata vidare.
Hur man saltar bacon i saltlake med vitlök och peppar?
ingredienser:
- fett - 1 kg;
- salt - 4-5 msk. skedar;
- vatten - 1 liter;
- svartpeppar - 1 msk. sked;
- vitlök - 4-5 dentiklar.
beredning
Vi koka vatten och salt, låt det svalna. Salo under tiden vi mejsel på hela ytan, och i de mottagna öppningarna sätter vi tunna tallrikar vitlök. Sätt smaken i en burk och fyll den med saltlösning. Solim-produkten första 2 dagar vid rumstemperatur, och ta sedan bort ytterligare 2 dagar i kylskåpet.
Saltad salo torkades med pappershanddukar och serverades till bordet. Förvara produkten i ett paket med flera ark folier.
Hur läckra att beta bacon i en saltlake med vitlök?
ingredienser:
- fett - 2-2,5 kg;
- skal från vitlök och lök;
- salt - 1 kg.
beredning
I en kastrull koka 2 liter vatten och lös salt i det, så lägger vi lök- och vitlökskalor i den mängd du har. I den resulterande lösningen sänker vi bitarna av bacon och låt dem pitta i saltlösning i 5-7 minuter. Därefter torkas fettet, kyles helt i rumstemperatur och läggs i kylskåpet.
Salo i saltlösning med adzhika och vitlök
ingredienser:
- fett - 1-1,5 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 1 föremål;
- peppar svarta ärter - 1 msk. sked;
- fjällblad - 4-5 st.
- adzhika - ett halvt sekel;
- vitlök - 1 huvud;
- lökskal.
beredning
Salo skärs i styckena 15-20 cm lång. Vatten i en kastrull, koka, lägg laurblad, lökskal, salt, adjika och slipad svartpeppar. I en kokande pickle sätter vi skivor bacon och lagar dem i 12-15 minuter, varefter vi tar bort pannan från värmen och lindar den med en varm filt. Vi låter salen svalna i värmen i 10-15 timmar, varefter vi torkar skivorna med en pappershandduk och gnuggar den med vitlöksklyfta. Ge fettet att stå i kylskåpet i 12 timmar och du kan betjäna produkten till bordet.
Hur sätta ihop bacon i saltlake med vitlök?
ingredienser:
- fett - 1 kg;
- salt - 1 föremål;
- vatten - 1,5 liter;
- svartpeppar - 1 msk. sked;
- fjällblad - 5-7 delar;
- vitlök - 1 huvud;
- kummin - 1 tsk.
beredning
Vi koka vattnet med laurelbladet tills den uppenbara doften av laurellen hörs. Salt i en mortelslip med kargenfrön och svartpeppar, tillsätt vitlöket genom pressen och lös upp den resulterande vattnet i varmt vatten. Låt saltlösningen svalna helt. Salo vi lägger in banker och vi fyller i saltlake. Låt produkten saltas i 3-4 dagar vid rumstemperatur och sedan ytterligare 2-3 dagar i kylan.