Kandad frukt eller "torr sylt" - detta namn erhölls genom att smälta torkade frukter och bär i sockersirap. Kanderade frukter från svart chokeberry är särskilt populära, eftersom de inte bara är en söt behandling, men har också medicinska egenskaper.
Kanderade frukter från aronia i hemmet - receptet
ingredienser:
- bär av bergaska - 650 g;
- socker - 620 g;
- vatten - 135 ml;
- citronsyra - 5 g.
beredning
Börja med att bereda bären själva, inom vilken de ska sorteras, ta bort de skadade, skölj och suga i en dag. I detta fall ska vattnet bytas under blötläggning.
Koka bas sockersirapen, byt bärna i den och laga mat i ungefär en timme. Häll citronsyran i slutet, eller tillsätt juice av en naturlig citron från hälften av frukten. Svetsade bär på en sikt och låt sopan dränera i en halv dag och sprida sedan bergsaska på en plan yta i ett enda lager. Torka bären i ett ventilerat rum för en dag, rulla sedan i socker och sätt i en glasbehållare.
Kanderade frukter från aronien i torktumlaren för vintern
Förberedelse av kanderade frukter är en lång process och består av flera steg. Innan du förbereder kanderade frukter från aronien blöts bären och kokas sedan i sirap. Det sista steget - torkande bär. Denna process kan lindras genom att torka bären i en specialtork. I sin frånvaro kan proceduren upprepas i en vanlig ugn.
ingredienser:
- bär av bergaska - 980 g;
- socker - 290 g;
- citronsyra - 5 g;
- pulveriserat socker - 135 g.
beredning
Lös upp lemonaden, låt lösningen koka och placera bären i 3 minuter. Blancherade bär torkar och lägger ut ett enda lager på taket på torken och lämnar i en halv dag.
När du lagar mat i ugnen, förvärm den till 200 grader och placera frukten av ashberry, blandad med socker. När sirapen börjar koka, sänk temperaturen till 60 grader och torka den i 45 minuter. Torkade bär tas ur ugnen och torkas naturligt vid rumstemperatur.
Stänk det färdiga sockerpulveret. Överför till förvaring genom att överföra torra bär till glas. För långvarig lagring, använd pergamentpapper.