Vi älskar alla Turkiet inte bara för dess fördel, men för dess smak och struktur. Den senare är särskilt lik texturen av fläskmassa på grund av dess densitet. Som kyckling kan kalkon tillåtas att laga nästan vilken maträtt som helst: från soppor och ragout till hamburgare och shish kebabs. I det här fallet hanterar någon del av slaktkroppen den tilldelade rollen. I samma material bestämde vi oss för att koncentrera oss på att baka fåglarna, så låt oss ta reda på hur man kan marinera kalkon för att rosta i ugnen.
Hur man marinerar kalkonbitar för bakning?
Under den kalla årstiden är det fortfarande att drömma om en shish kebab, eller för att förverkliga dina fantasier genom att laga kött i din egen ugn. Vi valde det ursprungliga receptet att marinera en fågel på orientaliskt sätt.
ingredienser:
- vitlökständer - 2 stycken;
- mjölk - 215 ml;
- Jordgurkmeja - 1 tesked;
- jordnötsolja - 45 g;
- en nypa rörsocker och varm peppar;
- kalkonfilé - 600 g.
beredning
Innan du plockar kalkonfiléer för att baka, skölja och torka den och skära sedan i små bitar, så köttet kommer att saknas många gånger snabbare. Marinaden själv bereds enkelt: först späd smöret i en liten mängd mjölk med gurkmeja och varm peppar. Tillsätt den färdiga blandningen med vitlökpasta, en bra nypa salt och sockerrör. Häll i den kvarvarande mjölken och doppa in det skivor kalkon. Låt köttet marinera i minst en timme och upp till hela dagen.
Hur läckra att marinera en kalkon till en ugn?
Om du bestämmer dig för att baka en liten helkropp av kalkon helt, välj det för en lätt kryddig marinaden. Skärpan i detta recept kommer att tillhandahållas av sås shirucha, vilket också gör huden på den färdiga kalkon mycket mer rosig.
ingredienser:
- kycklingbuljong - 465 ml;
- olivolja - 35 ml;
- sås shirucha - 45 ml;
- socker - 5 g;
- salt - 2 teskedar;
- nypa torkad vitlök.
beredning
Skölj slaktkroppen av en kalkon eller en vald del av den, torka den och salt den bra. Ingredienser för marinadeblandning i en kastrull, låt dem koka, och kyl sedan tills det är varmt. Häll fågeln med en varm marinad och låt svalna under en hel dag. Efter, torka av skalen och börja baka.
Hur snabbt att marinera en kalkon?
Vi brukar plocka kött för att lägga den i en marinaden och hålla den där en stund, men vad händer om du lägger marinaden direkt i massan med en spruta? Så köttet fylls med smak och är redo för matlagning efter en timme.
ingredienser:
- smör - 115 g;
- lätt öl - 95 ml;
- Worcestershire sås - 15 ml;
- varm sås - 15 ml;
- salt - 1 msk. sked;
- Torkad vitlök, lök - 1 tesked.
beredning
Lägg i skivor med olja, häll dem med öl, tillsätt sås och kryddor. Placera disken över en liten eld och låt marinaden koka. Kyl blandningen tills den är varm. Mängden är tillräcklig för att marinera 4 kg kalkon. Fyll
Hur man marinerar en kalkon innan du bakar?
ingredienser:
- olivolja - 235 ml;
- citronsaft - 115 ml;
- senapspulver - 1 tesked;
- vitlök - 8 tänder.
beredning
Pound de skalade gräslök med salt och späd den färdiga pasta med citronsaft. Tillsätt senapspulveret och häll i olivoljan. Efter att ha nypat en bit kalkon i en marinaden, lämna dem i minst en timme eller en hel natt innan du lagar mat.