Kokt lever används vanligtvis för att laga sallader och kalla snacks. Leverstycken kombineras perfekt med många ingredienser och trivs av gästerna, men detta händer bara när levern är lagad korrekt. Processen med att laga levern hos olika djur, precis som dess smak, skiljer sig från varandra och har sina egna nyanser. För att undvika misstag, använd våra tips.
Hur lång tid tar det att laga köttlever?
Kokt nötkreatur lever, tack vare en mängd användbara element i sin komposition, används inte sällan i vuxna eller barns kost. För den senare serveras den endast i kokt form.
Innan du lagar levern, bör den blötläggas för att bli av med rester av blod och galla. Vanligtvis suger nötköttlever i mjölk eller vatten i en halvtimme, rensar sedan från filmer och kanaler och hälls med färskt kallt vatten. Nötköttlever ska kokas i 40 minuter och kryddat i slutet av tillagningen.
Kokt nötkött lever används ofta för att fylla eller fyllning för bakning.
Hur och hur lång tid tar det att laga kycklinglever?
Kycklinglever är det enklaste att förbereda. Det behöver inte blötläggas eller rengöras före matlagning, men du behöver bara skölja noggrant för att bli av med blodflöde. På spisen kokas kycklingleveren i 10-15 minuter, ångas i ca 25-30 minuter, och i multivarket, i "Varka" -läget, 15-20 minuter. Salt kycklinglevern också i några minuter tills kokt.
Klar kycklinglever kan slås med smör tills en anbudsplatta bildas.
Hur lång tid tar det att laga en kalkonlever?
Till skillnad från lever av en kyckling, lever av en större kalkon och kräver en noggrann kontroll för de återstående gallkanalerna och filmerna kvar efter uttagning. Den tvättade och skalade leveren hälls med kallt vatten och kokas efter kokning i en halvtimme. Kalkonens lever kan användas för att göra pates och geléer, liksom sallader och canapes.
Hur mycket ska jag laga fläsklever?
Fläsklever kräver den mest försiktiga förbehandlingen innan du lagar mat. För det första torkas levern med salt och lämnas i 10-15 minuter, täckt med matfilm. Den saltade leveren rengörs av filmer, gallkanaler och vener. Sedan, som med nötkreaturlever, suger grisens lever i mjölk eller vatten i 2-3 timmar, vilket ändrar den grumliga vätskan efter behov. Vi suckade och skalade levern med färskt kallt vatten och lade det på elden. Efter kokning av vätskan för matlagning tar det 40-50 minuter. Använd den lagade levern för att göra sallader och pates.
Hur mycket att laga en kalvlever?
Till skillnad från nötkött är kalvkött lever yngre och därför mer ömt och kräver därför mindre tid för beredning och kokning.
Kalvleveren rengörs från övre film och vener. Under rengöringen kan man kontrollera produktens färskhet: om filmen från ytan skiljer sig lätt, är levern frisk. Efter rengöring blöts levern i vatten i 30 minuter och kokas sedan, fylls med färskt vatten i 20-25 minuter. Lämpligheten hos kalvleveren kontrolleras med snitt, om den är täckt, bör tillagningstiden ökas. Salt lever ska vara i slutet av matlagningen, annars kommer det omedelbart att bli styvt.
Hur mycket att laga en kanins lever?
Kaninens lever, som kycklinglevern , bryggs mycket snabbt. Före matlagningen rengörs levern och tvättas och läggs sedan i färskt kallt vatten och koka i ca 15 minuter efter kokning. Salt lever av en kanin, som lever av andra djur, redan i slutet av tillagningen.