Receptet på en kycklingrulle hemma har absolut ingenting att göra med bakning. Faktum är att denna maträtt antingen är en smart formad jellied i form av korv eller en bakad kycklingrulle blandad med en mängd olika ingredienser: från pommes frites till omeletter.
Roll av kyckling med gelatin
Börja erbjuda med mellanmål, nämligen med en gelé av bitar kokt kyckling kokad med tillsats av gelatin. För en mängd olika texturer och smaker till kyckling, kan du lägga till nötter eller gröna.
ingredienser:
- kyckling - 1,6 kg;
- gelatin - 35 g;
- laurelblad - 1 st.
- vitlöksgräslök;
- pistaschötter - 110 g.
beredning
Börja med kyckling av kyckling. Häll den sköljda kycklingkroppen med vatten precis för att täcka, och lägg sedan en gräslök och lövblad. Beroende på önskad smakmättnad kan antalet sista ingredienser fördubblas eller till och med tredubblas. Också i buljongen kan du sätta en skuren lök eller bukett garni.
Sätt fågeln på medium värme och laga i en timme.
Häll gelatingranulat med ett glas kallt vatten och låt till svälla.
Ta bort kyckling från disken, svalna, demontera, separera massan från benen och vika sedan bitarna i en plastflaska tillsammans med pistaschenserna. Sväll gelatin i en hett buljong och häll innehållet i flaskan. Låt rullen rulla tills den fryser i kylan.
"Marmor" kycklingrulle i ugnen
"Marmor" kyckling är gjuten helt enkelt. Det räcker att hugga kycklingen i mellanstorlekar, blanda dem med kryddor och ramma det i en ärm för bakning. Efter tillagningen kommer den formade rullen i en sektion att likna ett marmormönster.
ingredienser:
- kycklingfilé - 720 g;
- oliver - 55 g;
- gelatin - 45 g;
- vitlök - 4 tänder;
- en blandning av gröna - att smaka på;
- varm peppar - till smak;
- paprika - 1 msk. sked.
beredning
Skalad kycklingfilé från filmerna, dela in i kuber. Olive cut, finhacka gröna. Vitlök bitar mash tillsammans med en nypa salt. Tillsätt vitlök potatismos i kycklingen och skicka sedan tillberedda gröna och oliver. Krydda allt med en nypa peppar och paprika. Efter omrörning placerar du kycklingen i hylsan och håller fast kanterna med clipsen. Gjutformad rulla i en rektangulär form av önskad storlek och skicka bakad i en timme vid 190 grader. Rouletten som tas från ugnen kyls sedan helt, kyls ytterligare i kylskåp och skärs.
Hur man lagar kycklingrulle med en omelett?
Denna rulle är framställd av en hel kycklingkropp, som tidigare rengjorts från alla ben. För den här proceduren behöver du lite kulinarisk skicklighet, men även om du skär skälet och köttet, kan du rätta till situationen genom att försiktigt sy alla brister.
ingredienser:
- kyckling - 1,7 kg;
- ägg - 4 stycken;
- svampar - 280 g;
- gräddfil - 45 g;
- löklök - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- majonnäs - 35 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- mjölk - 55 ml.
beredning
Börja med att förbereda kycklingkroppen. Klipp den längs, mellan de två filéerna, separera fågelns skelett från köttet. Det resulterande lagret av kött är i linje med tjockleken, skär av överskott av massa och placerar den på de ställen där massan är mindre. För en enkel marinaden är det tillräckligt att blanda adzhika med hackad vitlök och en nypa salt. Distribuera marinaden över ytan av massan
Den första delen av fyllningen är en omelett. För beredningen är det nödvändigt att slå ägg med en liten mängd mjölk och salt, och steka sedan blandningen. Svampar sparar med lök och kyla grillen.
Lägg omelet över det marinerade köttet, och längs en av kanterna fördela en mushroomfyllnadsremsa. Rul köttet i en rulle och lås med spettar. Täck ytan på stycket med en blandning av majonnäs och gräddfil.
Kycklingrull med svamp baka på 190 grader i en timme.