Detta mellanmål kan serveras som en maträtt eller helt enkelt spridas på bröd. Den kan tillverkas inte bara av mogen, men också från gröna omogna tomater. Så, släpp inte tid och börja koka kaviar.
Recept av kaviar från bulgariska peppar med tomater
ingredienser:
- gröna undersized tomater - 1 kg;
- röda mogna tomater - 550 g;
- Bulgarisk peppar - 400 g;
- socker - 20 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- vegetabilisk olja ;
- fint salt - efter smak
- laurel torrt blad.
beredning
- Alla tomater tvättas, bearbetas och males mogna tomater.
- Den resulterande massan hälles i en kastrull och kokas över måttlig värme tills den förtjockas i ungefär en timme.
- Gröna tomater och bearbetade paprika, lägg på en bakplåt, täckt med folie och baka i en halvtimme vid en temperatur av 185 grader. Ta försiktigt grönsakerna ur ugnen och svalna.
- Under tiden rengör vi löken, finhackar den med en kniv och skickar den på oljan tills den är mjukt. Lägg nu till den kokta tomatsåsen, sprida de krossade gröna tomaten, peppar och blanda den.
- Vi fyller massan till smak med socker, salt, kasta en laurel, koka upp.
- Vi sprider het kaviar från grön tomat och bulgarsk peppar till steriliserade burkar och täppa dem med lock.
Kaviar från äpplen, morötter, paprika och tomat
ingredienser:
- mogna röda tomater - 2,5 kg;
- peppar gul bulgariska - 550 g;
- äpplen - 550 g;
- lök - 550 g;
- morötter - 550 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- vitlök huvudet;
- salt - efter smak.
beredning
- Grönsaker och äpplen rengörs, bearbetas, skivas och hakas i köttkvarn.
- Vi förflytta den resulterande blandningen till en bred kastrull, tillsätt salt till smak, vänta på kokning och laga mat i 15 minuter, omrörning.
- Häll sedan i vegetabilisk olja, rör om och fortsätt att laga mat på en svag eld tills den är klar, cirka 25 minuter.
- Vitlök rengörs, pressas genom en press och kastas i en kastrull. Vi snackar ytterligare 5-7 minuter och lägger sedan ut den gröna kaviaren på små burkar. Capping, kylning och lagring på vintern på en sval plats.
Kaviar från bulgarsk peppar och tomat
ingredienser:
- röda tomater - 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 3 kg;
- lök - 900 g;
- morötter - 900 g;
- vegetabilisk olja;
- socker - 185 g;
- salt - 30 g;
- äppeläger - för bevarande.
beredning
- Tvättade och bearbetade grönsaker skärs i stora kuber och alternerande stekas i kokande olja.
- Sedan twistar vi allt genom en köttkvarn och häller massan i en kastrull.
- Smaka med kryddor, salt, socker och koka i en halvtimme.
- Sedan lägger du ut den heta kaviaren i burkar och under varje lock häller du i en halv sked äppelcidervinäger.
- Vi rullar upp arbetsstycket och förvarar det i källaren hela vintern.
Kaviar från tomater, aubergine och peppar för vintern
ingredienser:
- tomater röda mogna - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- peppar gul bulgariska - 3 st.
- glödlampa - 3 stycken;
- vitlök - 10 dentiklar;
- morötter - 2 stycken;
- koriander - 1 gäng;
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja - 65 ml.
beredning
- Lök rengörs, klipps slumpmässigt och morötter gnids på rivaren.
- Äggplanter och bearbetade peppar strimlad kuber.
- Nu häller vi vegetabilisk olja in i kålen, vi värmer den och slänger mogna tomater, skalade. Vi kommer att riva dem under locket till ett mjukt tillstånd.
- Lägg sedan lök, bulgarsk peppar och morötter. Rör om och gräsk grönsaker i 10 minuter, med låg värme.
- Lägg sedan äggplantan och koka ägget i 30 minuter.
- I slutändan mättar vi massan till smak, kasta hakade gröna, vitlök, koka och sätta i burkar. Vi låser arbetsstycket och förvarar det i källaren i upp till två år.