Till vår stora ånger lämnar kvaliteten och smaken av köttprodukter i butikerna mycket att önska. Det visar sig att det är smaskigare och mycket billigare att köpa bara vanligt kött. Och vad händer om du lagar skinka hemma? Låt oss titta på hur man gör det gott och snabbt!
Hemlagad skinka av fläsk
Skinka i hemmet är väldigt mjuk och mild tack vare fördykning. Ett kryddor av kryddnejlika, brunt socker och apelsinskal ger skålen en karamell smak och arom.
ingredienser:
- fläskskinka - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- lök - 1 st.
- laurblad - 1 stycke;
- svartpeppar ärtor - 3 st.
- salt och peppar - till smak;
- brunt socker - 100 g;
- apelsinskal - 50 g;
- muskotnöt - 1 tesked;
- Jord kanel - 0,5 tsk.
- äpplen - 3 stycken;
- kryddnejlika - 3 st.
- orange skivor för dekoration.
beredning
Hur man gör hemlagad skinka? Först suger vi vår skinka i kallt vatten och lämnar hela natten. På morgonen smälter det och lägger köttet i en kastrull med rent vatten, laurelblad, lök och paprika. Täck locket, koka, salt, minska elden och koka i ca 1,5 timmar. Därefter sammanfogar du innehållet på pannan och skär försiktigt skinnet från köttet.
Blanda socker, riven apelsinskal, muskot och kanel i en separat skål. Skaka blandningen med skinkan. Därefter skifter köttet i en bageri, smörjs med vegetabilisk olja och häller lite vatten. Sätt i skålen i en förvärmd ugn och baka i ca 30 minuter vid 220 ° C. Vi häller regelbundet skinkan med tilldelad juice och ser till att köttet inte brinner. Efter 20 minuter efter början av bakningen, lägg till fläskklyftorna och äpplen skuren i 4 delar.
Innan vi serverar på bordet dekorerar vi den hemlagade skinkan med skivor färsk apelsin.
Hemlagad skinka från kyckling
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- gelatin - 10 g;
- salt, kryddor, kryddor - efter smak.
beredning
Kycklingkött skärs i små bitar. Vi överför filéerna till en skål, kläm ut vitlöket, tillsätt salt, peppar och kryddor efter smak. Häll torrgelatin från påsen och blanda om allt. Ta ett liter mjölkpaket, täckt inifrån med folie, skära helt ovanifrån och tätt placera kött i det.
Fyll på påsen, tätt sy den och lägg den i en vattenkanna. Koka upp och laga i ca 1,5 timmar vid låg värme. Ta försiktigt av påsen från pannan, svalna den till rumstemperatur och ta bort den i flera timmar i kylskåpet. Med den färdiga hemlagade skinkan, försiktigt avlägsna lådan och klippa i bitar.
Om du vill kan du lägga till valnötter, stekta svampar, oliver, konserverad majs till köttet, vilket ändrar smaken på den färdiga maträtten.
Var inte rädd för att fantasera, det viktigaste - glöm inte att finhacka alla ingredienser.
Kycklingskinka i multivariaten
ingredienser:
- kycklingskinka - 3 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- Gelatin torr - 10 g.
beredning
Så ta de tvättade och tinade benen. Separera dem snyggt på höften och skenan
Vi lägger ut programmet "Quenching" och laga skinkan i ca 1,5 timmar. Efter färdig signalen tar vi köttet ut och rengör det från benet. Chaotiskt skuren och staplade tillbaka i skålen på multivarken. Återigen, sätt på samma program i 1,5 timmar.
Häll en påse med torr gelatin, blanda noggrant och sätt i kylskåpet för att frysa! Det är allt, skinka i multivarque är redo!