Idag kommer vi att förbereda läckra köttbullar i tomat- och gräddfilssås i ugnen och i en panna. Grunden för denna fantastiska hemrätt kan vara alla typer av ris och kött, oavsett om det är fläsk eller fjäderfä. Om detaljerna om att laga köttbullar berättar vi i våra recept.
Köttbullar med ris i tomatsmörtsås i ugnen
ingredienser:
- risflingor - 100 g;
- kött för malet kött - 650 g;
- lök - 220 g;
- morötter - 85 g;
- vitlök - 1-2 tänder;
- buljong eller vatten - 245 ml;
- tomatpasta - 85 g;
- gräddfil - 85 g;
- majonnäs - 85 g;
- mjöl - 30 g;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- kryddor;
- ärter av sötpeppar;
- laurelblad;
- slipad svartpeppar;
- salt.
beredning
Först sätter vi riskroppen i saltat vatten, och när riset är nästan klart, häller vi massan i en kolsyrare, sköljer det och ger det ett gott avlopp.
Medan riset kokas, förbered de resterande ingredienserna för köttbullarna. Därför skärs tvättat och torkat kött i skivor och passeras genom köttkvarn, alternerande med förskalad och skivad storlök (hälften av den totala) och vitlök. De tvättade morötterna städas och släpper igenom medelstrålen, och de övriga lökarna stryks med små kuber.
Blanda lite kyldt ris med malet kött, tillsätt majonnäs, smak salt, slipad svartpeppar och blanda. Vi slog av massan lite i en skål för bättre bindning av komponenterna bland oss själva och bildar runt runda köttbullar från den. Vi lägger dem i ett lager i bakfatet och fortsätter för att skapa såsen. För att göra detta passerar vi grönsaksoljekökubären till genomskinlighet, och sedan tillsätt morötterna och steka, rör om tills det mjukas. Häll nu i mjölet, stek alla ihop i en minut, tillsätt tomatpuré, gräddfil och häll i varm buljong eller vatten. Vi kryddar massan med salt, peppar, kryddor, kasta laurelbladet och ärterna av sötpeppar, varma, omrör, koka och häll dem köttbullar i formen. Vi stänger formen med lock eller spänner den med folie och lägger den i en uppvärmd ugn i 195 grader i femtio minuter.
Kyckling köttbullar i en tomatsurtsås i en stekpanna
ingredienser:
- Kycklingkött - 575 g;
- spannmål ris - 100 g;
- lök - 160 g;
- morötter - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 120 g;
- tomatpasta - 120 g;
- ketchup - 40 g;
- buljong - 350 ml;
- socker - efter smak
- fjällblad - 2 st.
- doftande peppar ärtor - 3 st.
- smör - 50 g;
- vegetabilisk raffinerad olja;
- mjöl;
- slipad svartpeppar;
- salt.
beredning
Kokt ris tills det är färdigt att blanda med kycklingkött, tillsätt ägg, salt, peppar och finhackad lök (hälften av totalen).
För en mer mättad smak kan köttbullarna stekas i smör på alla sidor och sedan bräseras i sås.