Baka hem gott tårta, naturligtvis, en bra sak. Men det är också viktigt att ge det ett presentabelt utseende för att få entusiastiska svar från gäster eller hushållsmedlemmar. Det är så inspirerande. Det perfekta alternativet att dekorera kakor är att använda en oljekräm, med vilken du kan skapa olika slags mönster, med en konfektsäck.
I våra recept kommer vi att berätta för dig hur du korrekt förbereder en oljekräm för att dekorera en tårta hemma, och erbjuder också flera alternativ för dess förberedelse.
Recept för protein och oljekräm för kakadekoration - recept
ingredienser:
- smör - 410 g;
- äggvita - 5 st.
- granulerat socker - 160-190 g;
- Vanilj - efter smak
- citronsyra - 1/3 av nypa.
beredning
För att förbereda grädden behöver vi två krukor med olika diametrar. I en stor vi häller lite vatten och bestämmer det på elden. I det mindre kombinerar vi äggvitorna med granulerat socker och en tredjedel nypa citronsyra och lägger den på ett vattenbad i en stor behållare. Vi ser till att botten av översta skålen med proteiner inte rör vattnet. Fortsätt omrörning av proteinblandningen, värm upp till en temperatur av sjuttiofem grader. Här, utan en kötttermometer, kan det inte, för det är väldigt viktigt att klara det angivna temperaturregimen. Ta av grytan från vattenbadet och slå in innehållet med en mixer tills täta skarpa toppar erhålls, låt sedan massan svalna, tillsätt mjukt smör, vanilj eller någon annan smak och släck massan igen med en mixer tills den är jämn och fluffig.
Choklad-Smörkräm för tårta
ingredienser:
- smör - 130 g;
- ägg av kyckling - 0,5 st.
- pulveriserat socker - 160 g;
- kakaopulver - 15-20 g;
- vattenfiltrerad - 15 ml;
- vanilj extrakt - 5 ml.
beredning
Vi avlägsnar smöret i förväg från kylskåpet, lägg det i en skål och lämna det ett tag vid rumstemperatur. Därefter bryts det med en mixer eller en vispa tills en luftstruktur uppnås, häll hälften av äggpiskarna till enhetlighet och bryt igen med en mixer. Nu siktar vi pulveriserat socker i små portioner i grädden, varje gång vi tar upp homogenitet. I en separat behållare, blanda kakaopulver med isvatten och vanilj extrakt och häll den resulterande blandningen i andra komponenter. Vi slår mixaren en stund tillsammans, vilket ger en jämn och homogen struktur.
Cremen är klar, du kan applicera den på din destination och dekorera dem med tårta eller kakor, och även användas för impregnering av rullar.
Oljig grädde med kondenserad mjölk för dekoration av kakor
ingredienser:
- smör - 150 g;
- kondenserad mjölk - 35-45 g;
- Vanilj - efter smak
- mat färgning (valfritt).
beredning
I upptining vid rumstemperatur och lite piskat smör lägger till små
Sådan grädde kan färgas med matfärgning för att producera en färgad bas för att dekorera kakor. Vid behov dela den in i önskat antal delar, blanda med färgämnena och vispa igen.