Tårta Mozart

Låt oss laga dig idag en härligt vacker och vacker Mozart-tårta. Detta är en oöverträffad kombination av smulig deg och choklad mjuk grädde. Receptet på Mozart kakan lämnar inte någon likgiltig, eftersom efterrätten är fantastisk! Naturligtvis lagar matlagning det mycket tid, men tro mig, resultatet är värt det! Det finns många alternativ för att göra denna tårta, men vi kommer att överväga ett recept på Mozart chokladkaka med dig. Så för orsaken!

Recept på Mozart och Salieri tårta

ingredienser:

För merengue:

• ägg - 4 stycken;
• socker - 100 g;
• pulveriserat socker - 100 g;
• mandel - 80 g.

För mousse:

• grädde 33% - 700 ml;
• bitter choklad - 250 g;
• vit choklad - 200 g.

För chokladkräm:

• bitter choklad - 100 g;
• kräm - 100 ml;
• smör - 50 g.

För dekoration:

• kräm - 100 ml;
• bitter choklad - 150 g;
• Hasselnötter (eller hasselnötter) - 150 g.

beredning

Så först gör vi en merengue med dig. Ta ägget, separera proteinerna från äggulorna och slå dem till ett frostigt skum, tillsätt gradvis socker och rör om allt. Därefter tillsättes proteinpulveret till pulveriserat socker och riven mandel. Blanda allt och dela massan i två identiska delar. Vi täcker bakplåten med bakpapper och byter ut massan, utjämnar den med en bra spatel. Baka ca 2 timmar vid en temperatur av 150 grader tills den är fullständigt stelnad.

Under framställning av meringue kommer vi att göra mousse. I skålen häller vi grädden, lägger den på elden och koka den, men koka inte. På en platta sätta vit choklad, i den andra - bitter. Värm den uppvärmda kräm i 2 delar och lägg den till choklad. Rör om så att all choklad är helt upplöst. Som ett resultat bör du få två krämer: vit och svart. Vi lägger dem i kylskåpet i ca 3 timmar, så att grädden svalnar väl.

Vrid nu chokladkrämen: alla ingredienser blandas, sätt på elden och lös upp, rör om ständigt.

Så, allt är klart, vi börjar samla kakan. Vi tar en avtagbar form och lägger ett lager maräng i botten och täcker det bra med chokladkräm. Nu slår vi vit mousse och sprider den från ovan, sedan det andra lagret av maräng och trycker det lite så att allt håller sig ihop. Därefter slår du den mörka moussen med en mixer och lägger den på kakan, allt är jämnt och rengjort för en dag i frysen.

I slutet av tiden tar vi ut kakan och dekorerar toppen och sidorna med vispad grädde och nötter. Tårta "Mozart och Salieri" är klart! Bon appetit!