Amerikanska marshmallow marshmallow, vars recept kommer att presenteras nedan, är ett av de vanligaste dekorativa materialen av konditorier. Det är av det att mastic är gjord, som då är täckt med kakor eller bakverk. Våra recept hjälper dig att lära dig hur man gör marshmallow hemma och låt dig försöka med att dekorera bakning.
Tugga marshmallow marshmallow
ingredienser:
- vatten 350 ml;
- socker - 450 g;
- gelatin - 53 g;
- majs sirap - 15 ml;
- majsstärkelse - 1 tesked;
- äggvita - 2 st.
Ingredienserna
För beredning av marshmallow marshmallows är det först nödvändigt att blanda sirap med vatten och socker i en djup behållare, varefter behållaren släckes och värms till 125 grader.
Medan sockervattnet är uppvärmt kan du göra gelatin, nämligen - späd det i kallt vatten. Efter gelatin är det nödvändigt att slå upp de vita genom att få ett tjockt skum, tillsätt 25 g socker och fortsätt att slå tills meringue visar sig.
Uppvärmd sirap bör avlägsnas från elden och hällas försiktigt in i det gelatin, ständigt omröring av ingredienserna med en visp. Efter att gelatin är upplöst i den heta sirapen kan du gradvis hälla i proteinmassan, medan du piskar ingredienserna med en mixer först vid låg och sedan med hög hastighet.
Den färdiga marshmallow bör likna ett tjockt skum, och innan det serveras är det nödvändigt att vänta tills det svalnar.
Zephyr marshmallow - recept med invertsirap
Hitta majssirap, speciellt om du bor i en liten stad, kan vara extremt svårt. I det här receptet kommer vi att berätta hur du gör en marshmallow utan hans deltagande.
ingredienser:
För invertsirap:
- socker - 350 g;
- vatten - 150 ml;
- citronsyra - 2 g;
- mat soda - 1,5 g.
För marshmallow:
- kallt vatten - 1 föremål;
- socker - 2 objekt;
- sirap - 160 g;
- gelatin - 25 g;
- salt - ¼ tsk.
beredning
Det första steget är att förbereda sirapen. För att göra detta måste du lösa upp socker i vatten, torka disken och koka upp blandningen, så snart som det händer tillsätt citronsyra till det, blanda det, stäng spisen tätt och laga på låg värme i 45 minuter. Det är viktigt att inte glömma att göra elden liten, och ännu mindre så i tid för att stänga av den. Blandningen ska visa sig gyllene i färg.
När sirapen är klar är det nödvändigt att låta det svalna. I en separat skål, späd sodavatten med lite kallt vatten och tillsätt det till sirap som du behöver rör om ibland. Den inverterade sirapen visar sig tjock och tät, men detta är dess särdrag.
Då kan du börja laga huvudrätten. Marshmallow marshmallows i detta recept visar sig vara butikliknande, och om du lägger färgämne under beredningen, skiljer de sig inte från de inköpta som gör alla gäster bedrägliga.
Först måste du späda gelatin i ½ kopp vatten och lämna det i 30 minuter. Återstående vatten måste hällas i en kastrull, tillsätt socker, sirap och salt till det och blanda noggrant. Den resulterande blandningen ska skickas till kaminen och bringas till
Gelatin måste upphettas i ett vattenbad eller upphettas i en mikrovågsugn (ca 40 sekunder), häll sedan i pannan avlägsnad från plattan med sirap och vispa ingredienserna i en långsam blandare.
Efter några minuter är det nödvändigt att öka mixerns hastighet och piska massan i 15 minuter, varigenom den blir vit och i konsekvens kommer den att likna visade vita. Den färdiga marshmallow bör placeras i en skål, där den kommer att frysa och sätta i kylskåpet i flera timmar.
Marshmallow enligt detta recept kan läggas till kakao , eller äta precis som det.