Samsa - recept

Samsa är en utsökt maträtt av orientalisk mat. Men det visar sig, det är absolut inte svårt att göra på egen hand. Recept för puff konditori samsa läs nedan.

Receptet på samsa med kött

ingredienser:

För provet:

• kokande vatten - 1,5 koppar;
• mjöl - 4 glasögon;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt - nypa.

För fyllningen:

• malet kött - 600 g;
• lök - 400 g;
• smör 73% fet - 120 g;
• salt;
• peppar;
• kryddor .

För smörjning:

• ägg - 1 st.

beredning

Vi börjar med en beskrivning av receptet för testet för samsa. Häll mjöl och salt i en skål. Vi lägger till olja och häll i varmt kokande vatten. Vi blandar och lämnar en kvart i timmen ungefär. När massan svalnar krossas bordet med mjöl, vi sprider degen och blandar den tills den blir elastisk. Vi rullar en boll ur degen, täcker den och tar bort den i 20 minuter i kylskåpet.

Och vi förbereder påfyllningen: blanda det malet köttet med hackade lök, tillsätt salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak. Perfekt för samsa zira. Vi blandar allt grundligt.

Ta ut degen och dela den i 12 delar. Bordet slits med mjöl och varje del rullas in i en platt tårta med en vals. På toppen sätt ca 2 tsk fyllning och ca 10 g smör. Kanterna på varje tortillas med en kulinarisk borste fuktas med vatten och vi gör en patty av triangulär form. Vi täcker bakplåten med bageripapper, smörj med olja, lägg ut våra ämnen, lägg upp dem med ett vispad. I en måttligt uppvärmd ugn, baka i ca 45 minuter.

Recept för samsa med ost och örter i ugnen

ingredienser:

För provet:

• vatten 400 ml;
• vetemjöl - 800 g;
• vegetabilisk olja - 80 ml.

För fyllningen:

• suluguni-ost - 300 g;
• lök - 130 g;
• gröna - 300 g;
• smör krämig 73% fetthalt - 50 g;
• salt;
• peppar.

beredning

Först bereda degen för samsa: I en behållare med mjöl (helst siktat) häll kokande vatten, vegetabilisk olja, sätt om en nypa salt och blanda allt bra. Efter ungefär en kvart i timmen sätter du massan på bordet, häll mjölet och knådar den mjuka degen. I 20 minuter tar vi bort det i kylskåpet. Lök smuler smula, vi skickar det på grädde smör. Färska gröna (dill, koriander, persilja) gruva och torr. Sedan krossas den och blandas med lök. Ost skärs i små kuber, lägg den till resten av ingredienserna och blanda väl. Fyllningen är klar. Ta nu degen, dela den i bitar på ca 50 g vardera. Rulla bitarna i cirklar med en diameter av 10 cm. I mitten av vart och ett av dem sätter påfyllningen och rivar kanterna och bildar en patty av triangulär form. De resulterande ämnena läggs ut på ett bakplåt täckt med bakpapper. Toppfett med vatten och riva med sesamfrön. Baka vid måttlig temperatur till rouge.

Samsa med kycklingrecept

ingredienser:

• kyckling lår stor - 2 st.
• mjöl - 270 g;
• lök - 200 g;
• äggula - 1 stycke;
• peppar;
• salt;
• smör 73% fet - 100 g;
• sesamfrön.

beredning

Häll i mjöl i en skål, sätt sedan en nypa salt och kyldt smör, riven. Vi gnuggar det hela med goda händer. Häll ca 100 ml vatten och rör om igen så att oljan inte smälter. Vi rullar en boll ut ur degen, lindar den med en film och lägger den i kylskåpet i minst en halvtimme.

Nu börjar vi förbereda fyllningen: liten hackad lök, hugga benet från huden, skära köttet, slipa det. Blanda köttet med lök, salt, peppar.

Nu tar vi degen från kylskåpet, dela den i hälften. Vi rullar från ena sidan korven, vilken skuren i 7 delar. De erhållna bitarna knådas för hand och rullas ut så att en cirkel med en diameter på ca 12 cm erhålls. Vi lägger fyllningen i mitten av varje cirkel. Nu bildar vi en triangulär patty. Vi lägger samsen på en bakplåt, fodrad med bakpappers sömmar ner. Vispa äggulan med 1 matsked vatten och den resulterande massan smörjer toppen av ämnena. Vi slår på toppen med sesamfrön och baka vid 180 grader i ca 45 minuter.

Som du kan se är recepten på hemlagad samsa inte alls komplicerade. En liten flit och tålamod, och allt kommer säkert ut! Bon appetit!