Kakfyllning spelar en viktig roll vid framställning av hemlagade kakor. Processen måste närma sig med allt ansvar, med tanke på vilken typ av deg du ska använda och vad du vill få som ett resultat - en god behandling eller ett gott mellanmål.
Vad är toppings för pajer?
Läckra pajfyllningar är gjorda av olika produkter. Du kan göra frukt, grönsaker, kött eller fiskpåfyllning, med hänsyn till dina egna preferenser. Det viktigaste är att i förväg bestämma vad du vill få - sött bakverk eller närande.
- Sött fyllning för pajer är gjord av stuga ost, bär eller frukt, sylt och sylt.
- En tillfredsställande fyllning är alla slags grönsaker, som är förberedda genom rostning eller släckning.
- Köttpåfyllningar för pajer består ofta av malet kött eller malet kött, med tillsatser av kryddor och enkla grönsaker. Det är vanligtvis stekt tills det är klart, men i vissa recept appliceras rå, bakar samtidigt med degen.
- Fisk till fyllningen används kokta, saltade eller konserverade, mindre ofta tillsatta råa eller röka.
Fyllning av keso för paj
En kakaostkaka är alltid en god och delikat behandling, som även de finaktiga barnen gillar, som inte särskilt gillar en sådan mejeriprodukt, kommer att tycka om. Det föreslagna receptet är perfekt för en öppen paj från kort bakverk, du kan komplettera det med några bär - hallon, vinbär, blåbär.
ingredienser:
- kockost 9% - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- gräddfil - 100 ml;
- socker - 100 g.
beredning
- Curd kakan med en mixer, tillsätt socker, blanda.
- Fyll på ägg och tillsätt gräddfilen. Rör omedelbart.
- Fyllningen för sandpannan fördelas i form med deg, delikatessen bakas i minst 40 minuter.
Citronfyllning
En sådan paj med en citronfyllning lämnar inte likgiltig någon söt tand. Läcker, ljus, vansinnigt aromatisk och helt okomplicerad i matlagning. Basen kan användas sand eller kex. Under beredningen av fyllningen för sådana tärningar, se till att benen inte slår på massan. Denna mängd ingredienser är tillräcklig för en produkt med en diameter av 20 cm.
ingredienser:
- citron - 3 stycken;
- socker - 200 g;
- stärkelse - 10 g;
- ägg - 2 stycken;
- Smör - 100 g.
beredning
- Med citroner, ta bort det gula skiktet av skal, hugga.
- Separera den vita skalen och ta bort benen.
- Massa med en mixer eller kombinera.
- Blanda zest med massa, stärkelse och ägg, varma i ett vattenbad tills det är tjockt.
- Kasta iskall oljan, blanda och kyla.
- Fyllningen fylls med den färdiga kakan, om så önskas kan du dekorera med merengue ovanifrån.
Fyllning från äpplen till paj
Äpplepåfyllning för paj är förberedd i förväg, innan användningen måste det helt svalna. Som karamelliserande ingredienser kan du använda honung, enkelt eller rörsocker. För smak, kanel och vanilj tillsätts ofta. Särskild smak kommer att lägga krossade nötter i fyllningen - mandel, hasselnötter och valnötter.
ingredienser:
- äpplen - 6 stycken;
- honung - 2 msk. l.
- sockerrörsocker - 2 msk. l.
- kanel, vanilj;
- krossade nötter - ½ st;
- smör - 50 g.
beredning
- Äpplen måste rengöras, avlägsnas fröboxen och inte klippas fint.
- På smält smör steka bitarna, häll socker, kanel och vanilj.
- Stew tills tyngden tjocknar.
- Stäng av, lägg till honung, muttrar och lägg åt sidan tills det är helt kylt.
Cherry pie fyllning
Körsbärstångfyllningen är beredd på ett mycket ovanligt sätt. Bären kan användas färska, frysta eller i sin egen juice, det viktigaste är att avlägsna groparna i förväg. Enligt det föreslagna receptet kan du baka någon delikatess - en öppen tårta, en sluten jästkaka eller någon annan variant av hemlagad bakning.
ingredienser:
- färska körsbär - 700 g;
- citronsaft - 20 ml;
- vanilj;
- brandy - 1 msk. l.
- stärkelse - 1 msk. l.
- vatten 50 ml;
- socker - 150 g.
beredning
- Körsbär utan gropar, häll citronsaft.
- Lös upp stärkelsen i vatten.
- Häll socker och vanilj i en stekpanna med tjocka väggar. Vänta tills sockret smälter i karamell.
- Lägg till bär och brandy.
- Så snart bären låter saften hällas i stärkelsemassan och koka blandningen tills den är tjock.
Ostfyllning för paj
Den perfekta fyllningen för puffdekor är ost. Du kan använda flera typer av ost samtidigt, diversifiera utbudet av bakverk, dekorera produkten i form av en snigel. Som ett resultat kommer det att bli en oöverträffad behandling, som för en festlig tefest kommer att göra, ersätter den vanliga kakan med framgång. Denna mängd ingredienser räcker för 700 g frusen deg.
ingredienser:
- feta - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Holländsk ost - 100 g;
- smör.
beredning
- All ost på gnidningen på mittristen, blanda.
- Degen rullar så tunt som möjligt, smörj med smör och fördela ostpåfyllningen.
- Rulla rullen och spiral den i en form.
- Baka i 20 minuter vid 200.
Kyckling paj fyllning
Köttpåfyllning för paj används ofta för närande bakning. Det här är ett snabbt sätt att laga något ovanligt för middag. Du kan dekorera en öppen paj i likhet med franska kish-loren eller ett mer vanligt alternativ - en hällkaka från en smet. I alla fall spelas huvudrollen av fyllning av filéer, som kan diversifieras med tillsats av kryddor och ost.
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- ost - 200 g;
- vitlök - 2 tänder;
- gräddfil - 150 g;
- karry, timjan, salt.
beredning
- Skär filéen fint, stek i olja, krydda med salt och kryddor.
- Fördela fyllningen över degen, krydda med en blandning av gräddfil, riven ost och hackad vitlök.
- Baksida i högst en halvtimme.
Mycket god fyllning för paj med kål
Kål fyllning för paj är förberedd i förväg. Ofta används den ensam, kryddat med kryddor. Men med tillsats av kokta ägg, vissa grönsaker och kött eller svamp ingredienser, fyllningen är märkbart förändras. Förberedelse av sådan kålpåfyllning för några pajer tar inte mer än en halvtimme, denna mängd ingredienser kommer att räcka för en produkt med en diameter av 20 cm.
ingredienser:
- vitkål - 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- kokt ägg - 4 stycken;
- smör - 50 g;
- dill, persilja - 50 g;
- salt, peppar, paprika.
beredning
- På oljan, spara löken, tillsätt finhackad kål.
- Tomite tills mjuk, salt, krydda med peppar och paprika.
- Blanda med hackade ägg och gröna.
- Före användning ska påfyllningen svalna till ett varmt tillstånd.
Gäddsfiskfyllning
Fyllningen för fiskkaka är lättast att förbereda från konserver, men du kan använda saltad, fräsch eller stekt fisk. I påfyllningen lägger man traditionellt kokta ägg, grönsaker, lök. Ibland kompletteras med spannmål eller grönsaker för att lätt späda fiskens smak av bakning. För denna variant av påfyllningen kan vilken bas som helst användas: smörig, fläckig eller flytande jellied.
ingredienser:
- fisk i olja - 1 b.
- lök - 1 stycke;
- majonnäs - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- ris kokt - 1 msk.
beredning
- Häll lök i smör, blanda med kokt ris.
- Tillsätt fisken, majonnäs, blanda.
- Förberedelse av fiskpåfyllning för pajer är färdig, det kan användas omedelbart för ändamålet.
Svamp fyllning för pajer
En läcker fyllning för pajer med svamp bereds på några minuter, du behöver bara steka alla ingredienser i förväg. Du kan använda svamp, ostron svamp eller säsongsbetonade skogsvampar, men de måste kokas i flera minuter innan du rostar. De viktigaste ingredienserna kommer att vara lök och ost. Basen kommer att passa alla: puff, sand, jäst eller jellied på kefir.
ingredienser:
- svampar - 800 g;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 2 msk. l.
- mjöl - 2 msk. l.
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar.
beredning
- Lök räddare, tillsätt hackade svampar, steka tills gjort.
- Häll surkräm, tillsätt mjöl, salt, peppar, blanda väl.
- Fördela fyllningen över räcket från degen och baka kakan.