Förbereda en mängd olika söta delikatesser för vintern, du kan njuta av förkylningen i sommar smaken, samt fylla på utbudet av nödvändiga vitaminer. I denna artikel kommer vi att berätta för dig hur man lagar äkta aprikosstopp enligt klassiska recept.
Läckra aprikos sylt
En fantastisk sylt med en delikat citrus arom kommer säkert att förvåna alla söta tandar. Det kan serveras omedelbart till en krispig toast eller kock för framtida användning.
ingredienser:
- Aprikoser är lite mogna - 975 g;
- apelsiner, finhackad - 375 g;
- socker - 825 g.
beredning
Skölj först aprikoserna, dela dem i skivor och ta bort dem från benen. Skicka frukten till en emaljbehållare, häll socker och låt i åtta timmar separera saften.
Skala apelsinerna med kokande vatten och låt det ligga i en minut, skära i bitar, ta bort stenarna och massa med skalen slagen med en mixer eller passera genom köttkvarn. Tillsätt citrusuppslamningen till aprikoserna, mixa och skicka till elden. Ge arbetsstycket att koka, ständigt omrör, för att lösa upp alla sockerkristallerna, koka med de första tecknen att koka i fem minuter och lägg åt sidan i en halv dag. Upprepa proceduren ett par gånger, och efter den tredje koka häll den beredda syltningen över behållarna (steril), stäng dem tätt och vrid dem nedåt under en varm filt, lämna tills de är helt nedkylda.
Aprikos sylt för vintern
ingredienser:
- Aprikoser mogna - 2,4 kg;
- granulärt socker - 1,5 kg;
- citronsyra.
beredning
Skölj först aprikoserna, torka dem, bli av med stenarna på något bekvämt sätt. Vik frukten i en lämplig behållare. Fyll sockret med rent, kallt vatten och låt sirap koka. Täck aprikoserna med en kokande sirap och lämna i en halv dag. När lobulerna har absorberat sirapen, måste syltet kokas igen och kan rullas. Djupet ska kylas innan det förvaras för svalhet.
Jam från aprikos lobules
ingredienser:
- aprikoser - 975;
- vatten-425 ml;
- socker - 1 250 kg.
beredning
Täta aprikoser skölj noggrant, dela in i halvor, ta bort benen och häll frukten i den emaljerade behållaren. I en separat gryta med socker och vatten, laga sirap, omrör det med jämna mellanrum. Häll aprikoserna med varm sirap och rör noggrant. Efter en stund dränerar du försiktigt frukten från frukten, kokar och häll aprikoserna igen. Lämna arbetsstycket åt sidan i en halv dag. Efter en stund, skicka sylt till elden och koka över minimal värme i ungefär en timme tills sirapen blir gyllene. Avsluta sylt i burkar, rulla upp dem, vrid dem över och låt dem självsterilisera. Därefter kan du lägga bort behandla för förvaring i det svala.
Tät aprikos sylt pitted - klassiskt recept
Denna sylt kan tillagas till maximal förtjockning och därigenom få den perfekta syltningen. Den kan användas som fyllning för bakverk pajer eller krispiga croissanter .
ingredienser:
- aprikoser - 975 g;
- socker - 875 g;
- en vaniljböna.
beredning
Efter sköljning och torkning aprikoser, dela in i skivor och ta bort gropar. Placera lobules i en lämplig skål och slumpmässigt punktera frukten med en gaffel. Denna procedur kommer att tillåta aprikoser att fördela maximalt juice, och de kommer inte att brinna under tillagningen. Sätt socker på toppen av det, sätt vanilj och lämna över natten. Nästa dag, placera aprikoserna på en låg intensitet eld och laga till den önskade densiteten, periodiskt avlägsna skummet. Tjockad sylt hett spredt över sterila burkar och rulle.